Systèmes alimentaires / Food systems
2023, n° 8 varia
- Publication type: Journal
- Editor: Fort (Fatiha)
- Number of pages: 317
- Parution: 11-15-2023
- Journal: Food systems
Pages 9 to 16
Pages 17 to 28
AUTEURS INVITÉS
Pages 31 to 39
ARTICLES
Pages 43 to 64
Duru (Michel), Magrini (Marie-Benoît)
Pages 65 to 85
Pages 87 to 109
Pages 111 to 136
Caré (Arthur), Roy (Pierre)
Pages 137 to 165
Faye (Benoît), Cardebat (Jean-Marie), Hocquard (Hervé)
DOSSIER THÉMATIQUE
RÉSILIENCE ALIMENTAIRE ET ANTHROPOCÈNE
Pages 169 to 182
Michel (Sophie), Saleilles (Séverine), Valiorgue (Bertrand)
Pages 183 to 206
Dureau (Romain), Poix (Christophe), Jeanneaux (Philippe)
Pages 207 to 230
Pages 231 to 256
Berkowitz (Héloïse), Guérineau (Mathias), Petit (Gaëlle)
EXPERTISE
Pages 259 to 270
Lallemand (Félix), Levionnois (Sébastien), Grimonpont (Arthur), Chatzimpiros (Petros), Delfosse (Claire)
CHRONIQUE DES CHERCHEURS
REGARDS CROISÉS SUD ET NORD
SUR LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES
Pages 273 to 280
Cheriet (Foued), Hostiou (Nathalie), Dorin (Bruno)
ACTUALITÉS SCIENTIFIQUES
Pages 283 to 284
NOTES DE LECTURE
Pages 287 to 292
Pages 293 to 297
Pages 299 to 306
Pages 307 to 314
Pages 315 to 317
The journal Food Systems discusses the dynamics of food systems in France and around the world and continues the “agrifood systems” series by the Isméa journal Economies and Societies.
- CLIL theme: 3306 -- SCIENCES ÉCONOMIQUES -- Économie de la mondialisation et du développement
- ISBN: 978-2-406-15803-5
- EAN: 9782406158035
- ISSN: 2555-4670
- DOI: 10.48611/isbn.978-2-406-15804-2
- Publisher: Classiques Garnier
- Online publication: 11-15-2023
- Periodicity: Annual
- Languages: French, English
- Keyword: fair price, vegetarianism, resilience, business models, Biocoop, anthropocene, agricultural work, wine industry, transmission
- À PROPOS DE CE NUMERO
Le numéro 8 de la revue SAFS comporte un dossier thématique « Résilience alimentaire et Anthropocène » avec trois papiers illustrant la capacité des systèmes alimentaires à la résilience aux crises récentes de la covid et de la guerre en Ukraine réinterrogeant également les frontières des systèmes alimentaires.
Les questions du juste prix des aliments et du végétarisme font l’objet de l’éditorial du professeur Jean Louis Rastoin et de l’avis de la sociologue de l’alimentation Directrice de recherche à l’INRAE, Jocelyne Porcher.
Le n° 8 offre également des analyses sur des sujets originaux comme les nouveaux paradigmes et modèles d’affaires, la transmission des exploitations agricoles et l’effet psychologique sur le cédant, l’effet de la culture sur la consommation d’insectes ou encore le partage de la valeur dans l’évolution de la filière vin.
Enfin le numéro comporte des contributions d’experts sur la résilience alimentaire et sur des regards croisés nord Sud sur le travail en agriculture.