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Systèmes alimentaires / Food Systems
2022, n° 7 varia

  • Type de publication : Revue
  • Directrice d'ouvrage : Fort (Fatiha)
  • Nombre de pages : 367
  • Parution : 16/11/2022
  • Revue : Systèmes alimentaires
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Pages 9 à 15
Sommaire
Pages 17 à 29
Éditorial Pour une sécurité alimentaire durable : refonder la gouvernance de nos systèmes alimentaires
Rastoin (Jean-Louis)

AUTEURS INVITÉS

Pages 33 à 50
La VAT et les SAT Deux concepts pour orienter les politiques de développement
Colletis (Gabriel), Billand (Osanne)

ARTICLES

Pages 53 à 81
Légitimité territoriale des grandes surfaces alimentaires et vente de produits locaux
Cassou (Fabrice), Gauthier-Peiro (Marie-France), Mazières (Bruno)
Pages 83 à 110
The role of artisanal dairy value chains in local employment creation in Burkina Faso
Orasmaa (Tuuli), Duteurtre (Guillaume), Corniaux (Christian)
Pages 111 à 144
Comment l’expérience antérieure avec les insectes favorise l’acceptation de l’entomophagie
Marie (Agathe), Pantin-Sohier (Gaëlle), Gallen (Céline)
Pages 145 à 169
Is ISO 26000 enough to boost responsibity in food chains? French wine coops’case
Filippi (Maryline)
Pages 171 à 198
Agrifood chain characteristics and sustainability signalling
Pavez (Iciar), Saïsset (Louis-Antoine), Temri (Leïla), Bouhsina (Zouhair)

DOSSIER THÉMATIQUE

ENTREPRENEURIAT ET INNOVATIONS AGRICOLES

Pages 201 à 206
Entrepreneuriat rural et agricole, un champ en plein essor Introduction au dossier thématique
Cheriet (Foued)
Pages 207 à 230
Pour un programme de recherche renouvelé autour de la grande entreprise agricole
Purseigle (François), Nguyen (Geneviève)
Pages 231 à 256
Comment s’implanter en circuits courts façonne son environnement
Brûlé-Gapihan (Élodie), Laude (Audrey)
Pages 257 à 280
Exploring the potential role of crowdfunding for agri-food transition
Elouaer-Mrizak (Sana)
Pages 281 à 303
Écosystème en région rurale et capacité d’innovation des PME agroalimentaires québécoises
St-Pierre (Josée), Royer (Annie), Enagogo (Crispin A.)
Pages 305 à 326
Le travail institutionnel de déstabilisation de la ferme des 1000 vaches
Condor (Roland)

CHRONIQUE DES CHERCHEURS

REGARDS CROISÉS SUD ET NORD
SUR LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES

Pages 331 à 338
Migrations et sécurité alimentaire Interview de Michele Nori et Mohamed Saib Musette
Cheriet (Foued), Saib Musette (Mohamed), Nori (Michele)

ACTUALITÉS SCIENTIFIQUES

Pages 341 à 342
Compte rendu du colloque international « Essor de la commercialisation du lait de chamelle en Méditerranée » Montpellier, 15 et 16 novembre 2021
Cheriet (Foued)

NOTES DE LECTURE

Pages 345 à 348
Un monde sans faim : gouverner la sécurité alimentaire sous la direction d’Antoine Bernard de Raymond et Delphine Thivet, Paris, Presses de Sciences Po, 2021, 306 p.
Rastoin (Jean-Louis)
Pages 349 à 354
Économie circulaire et univers agricole Camal Gallouj et Céline Viala, Paris, Éditions France Agricole, avril 2021, 341 p. (TerraAgro)
Cheriet (Foued)
Pages 355 à 363
Résumés
Pages 365 à 367
Adresses des auteurs
Cette revue traite de la dynamique des systèmes alimentaires en France et dans le monde et assure la continuité de la série « Systèmes agroalimentaires » de la revue Isméa Économies et Sociétés.
  • Thème CLIL : 3306 -- SCIENCES ÉCONOMIQUES -- Économie de la mondialisation et du développement
  • ISBN : 978-2-406-14228-7
  • EAN : 9782406142287
  • ISSN : 2555-4670
  • DOI : 10.48611/isbn.978-2-406-14229-4
  • Éditeur : Éditions Classiques Garnier
  • Mise en ligne : 16/11/2022
  • Périodicité : Annuelle
  • Langues : Français, Anglais
  • Mots-clés : gouvernance, système alimentaire, prospective, développement durable

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