Sommaire
- Type de publication : Article de revue
- Revue : Systèmes alimentaires / Food Systems
2022, n° 7. varia - Pages : 9 à 15
- Revue : Systèmes alimentaires
Article de revue : 1/20 Suivant
Sommaire
Jean-Louis Rastoin
Éditorial. Pour une sécurité alimentaire durable :
refonder la gouvernance de nos systèmes alimentaires 17
AUTEURS INVITÉS
Gabriel Colletis, Osanne Billand
La VAT et les SAT. Deux concepts
pour orienter les politiques de développement 33
ARTICLES
Fabrice Cassou, Marie-France Gauthier-Peiro,
Bruno Mazières
Légitimité territoriale des grandes surfaces
alimentaires et vente de produits locaux 53
Tuuli Orasmaa, Guillaume Duteurtre,
Christian Corniaux
Le rôle des chaînes de valeur laitières artisanales
dans la création d’emplois au Burkina Faso 83
Agathe Marie, Gaëlle Pantin-Sohier, Céline Gallen
Comment l’expérience antérieure avec les insectes
favorise l’acceptation de l’entomophagie 111
Maryline Filippi
L’ISO 26000 suffit-elle pour être responsable ?
Cas de coopératives viticoles françaises 145
Iciar Pavez, Louis-Antoine Saïsset,
Leïla Temri, Zouhair Bouhsina
Caractéristiques des chaînes agroalimentaires
et signalisation de la durabilité 171
DOSSIER THÉMATIQUE
ENTREPRENEURIAT ET INNOVATIONS AGRICOLES
Foued Cheriet
Entrepreneuriat rural et agricole, un champ en plein essor. Introduction au dossier thématique 201
François Purseigle, Geneviève Nguyen
Pour un programme de recherche renouvelé
autour de la grande entreprise agricole 207
Élodie Brûlé-Gapihan, Audrey Laude
Comment s’implanter en circuits courts
façonne son environnement 231
Sana Elouaer-Mrizak
Explorer le rôle potentiel du crowdfunding
pour la transition agroalimentaire 257
Josée St-Pierre, Annie Royer, Crispin A. Enagogo
Écosystème en région rurale et capacité
d’innovation des PME agroalimentaires québécoises 281
Roland Condor
Le travail institutionnel de déstabilisation
de la ferme des 1000 vaches 305
CHRONIQUE DES CHERCHEURS
REGARDS CROISÉS SUD ET NORD
SUR LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES
Migrations et sécurité alimentaire.
Interviews de Michele Nori et Mohamed SaibMusette
par Foued Cheriet 331
ACTUALITÉS SCIENTIFIQUES
Foued Cheriet
Compte rendu du colloque international « Essor de la commercialisation du lait de chamelle en Méditerranée ».
Montpellier, 15 et 16 novembre 2021 341
NOTES DE LECTURE
Un monde sans faim : gouverner la sécurité alimentaire,
Antoine Bernard de Raymond et Delphine Thivet (dir.)
(Jean-Louis Rastoin) 345
Économie circulaire et univers agricole, Camal Gallouj
et Céline Viala (Foued Cheriet) 349
Résumés 355
Adresses des auteurs 365
12 13Contents
Jean-Louis Rastoin
Editorial. For sustainable food security:
Refurbishing the governance of our food systems 17
guest authors
Gabriel Colletis, Osanne Billand
TAV and TFS. Two concepts to guide development policies 33
Articles
Fabrice Cassou, Marie-France Gauthier-Peiro,
Bruno Mazières
Retailers’ territorial legitimacy and local food product sales 53
Tuuli Orasmaa, Guillaume Duteurtre,
Christian Corniaux
The role of artisanal dairy value chains
in local employment creation in Burkina Faso 83
Agathe Marie, Gaëlle Pantin-Sohier, Céline Gallen
How having previously experienced insects
as food promotes the acceptance of entomophagy 111
Maryline Filippi
Is ISO 26000 enough to boost responsibity
in food chains? French wine coops’case 145
Iciar Pavez, Louis-Antoine Saïsset,
Leïla Temri, Zouhair Bouhsina
Agrifood chain characteristics and sustainability signalling 171
Thematic file
Entrepreneurship and agricultural innovations
Foued Cheriet
Rural and agricultural entrepreneurship, research issues.
Introduction to the thematic file 201
François Purseigle, Geneviève Nguyen
Large agricultural farm towards a renewed research agenda 207
Élodie Brûlé-Gapihan, Audrey Laude
How setting up short circuits shapes its environment 231
Sana Elouaer-Mrizak
Exploring the potential role of crowdfunding
for agri-food transition 257
Josée St-Pierre, Annie Royer, Crispin A. Enagogo
Role of the ecosystem on the innovation
capacity of Quebec agri-food SMEs in rural areas 281
Roland Condor
The institutional work of destabilization
of the 1,000-cows farm 305
Researcher’s Chronicle
Southern and Northern
Cross Sights on Food Systems
Interviews of Michele Nori and Mohamed SaibMusette
by Foued Cheriet
Migration and food security 331
Scientific news
Foued Cheriet
Report on the international symposium “Expansion
of camel milk marketing in the Mediterranean” 341
book reviews
Un monde sans faim : gouverner la sécurité alimentaire,
Antoine Bernard de Raymond et Delphine Thivet (dir.)
(Jean-Louis Rastoin) 345
Économie circulaire et univers agricole, Camal Gallouj
et Céline Viala (Foued Cheriet) 349
Abstracts 355
Authors’office adresses 365
- Thème CLIL : 3306 -- SCIENCES ÉCONOMIQUES -- Économie de la mondialisation et du développement
- ISBN : 978-2-406-14229-4
- EAN : 9782406142294
- ISSN : 2555-0411
- DOI : 10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0009
- Éditeur : Éditions Classiques Garnier
- Mise en ligne : 16/11/2022
- Périodicité : Annuelle
- Langues : Français, Anglais