Cette revue traite de la dynamique des systèmes alimentaires en France et dans le monde et assure la continuité de la série « Systèmes agroalimentaires » de la revue Isméa Économies et Sociétés.
Thème CLIL : 3306 -- SCIENCES ÉCONOMIQUES -- Économie de la mondialisation et du développement
Le numéro 8 de la revue SAFS comporte un dossier thématique « Résilience alimentaire et Anthropocène » avec trois papiers illustrant la capacité des systèmes alimentaires à la résilience aux crises récentes de la covid et de la guerre en Ukraine réinterrogeant également les frontières des systèmes alimentaires.
Les questions du juste prix des aliments et du végétarisme font l’objet de l’éditorial du professeur Jean Louis Rastoin et de l’avis de la sociologue de l’alimentation Directrice de recherche à l’INRAE, Jocelyne Porcher.
Le n° 8 offre également des analyses sur des sujets originaux comme les nouveaux paradigmes et modèles d’affaires, la transmission des exploitations agricoles et l’effet psychologique sur le cédant, l’effet de la culture sur la consommation d’insectes ou encore le partage de la valeur dans l’évolution de la filière vin.
Enfin le numéro comporte des contributions d’experts sur la résilience alimentaire et sur des regards croisés nord Sud sur le travail en agriculture.
