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Comment la distance organise-t-elle l’approvisionnement alimentaire urbain ?
Le cas de Rabat

  • Type de publication: Article de revue
  • Revue: Systèmes alimentaires / Food Systems
    2020, n° 5
    . varia
  • Auteurs: Lemeilleur (Sylvaine), Aderghal (Mohammed), Jennani (Omaima), Binane (Abdelali), Romagny (Bruno), Moustier (Paule)
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  • Résumé: Nous explorons le rôle de la distance dans les systèmes d’approvisionnement alimentaire de l’agglomération de Rabat (Maroc) et les forces centrifuges expliquant la persistance de l’agriculture périurbaine. Nos données qualitatives et quantitatives montrent que, pour certains produits périssables, seule la proximité spatiale affecte les échanges avec la ville. La distance n’affecte pas le nombre d’opérateurs car de multiples acteurs interviennent après le nœud des marchés de gros.
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  • Pages: 59 à 88
  • Revue: Systèmes alimentaires, n° 5

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  • ISBN: 978-2-406-11062-0
  • ISSN: 2555-0411
  • DOI: 10.15122/isbn.978-2-406-11062-0.p.0059
  • Éditeur: Classiques Garnier
  • Mise en ligne: 09/11/2020
  • Périodicité: Annuelle
  • Langue: Français
  • Mots-clés: système de distribution alimentaire, sécurité alimentaire, distance, fruits et légumes frais, Rabat, Maroc
Disponibilité: Provisoirement indisponible Arrêt de la commercialisation
Prix normal 8,00 €
Support: Numérique
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