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Éditorial
Crises sanitaires, résilience et refondation des systèmes alimentaires

  • Type de publication: Article de revue
  • Revue: Systèmes alimentaires / Food Systems
    2020, n° 5
    . varia
  • Auteur: Rastoin (Jean-Louis)
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  • Résumé: Le système alimentaire agroindustriel après d’importantes avancées se heurte désormais à de lourdes externalités négatives, marquées par de multiples crises sanitaires, sociales et environnementales. Un scénario de prospective alternatif (systèmes alimentaires territorialisés) est piloté par les objectifs du développement durable. Il est fondé sur la qualité des produits, l’autonomie, la proximité, et la solidarité locale, nationale et internationale. Il suppose de nouvelles politiques alimentaires.
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  • Pages: 17 à 31
  • Revue: Systèmes alimentaires, n° 5

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  • ISBN: 978-2-406-11062-0
  • ISSN: 2555-0411
  • DOI: 10.15122/isbn.978-2-406-11062-0.p.0017
  • Éditeur: Classiques Garnier
  • Mise en ligne: 09/11/2020
  • Périodicité: Annuelle
  • Langue: Français
  • Mots-clés: système alimentaire, transition, territoire, histoire, prospective
Accès libre
Support: Numérique