TY  - EJOUR
A1  - Rastoin, Jean-Louis
TI  - Éditorial - Crises sanitaires, résilience et refondation des systèmes alimentaires
T2  - Systèmes alimentaires / Food Systems 2020, n° 5. varia
JO  - Systèmes alimentaires / Food Systems (ISSN 2555-0411), 5, 2020
DO  - 10.15122/isbn.978-2-406-11062-0.p.0017
SN  - 2555-0411
SP  - 17
EP  - 31
AB  - Le système alimentaire agroindustriel après d’importantes avancées se heurte désormais à de lourdes externalités négatives, marquées par de multiples crises sanitaires, sociales et environnementales. Un scénario de prospective alternatif (systèmes alimentaires territorialisés) est piloté par les objectifs du développement durable. Il est fondé sur la qualité des produits, l’autonomie, la proximité, et la solidarité locale, nationale et internationale. Il suppose de nouvelles politiques alimentaires.
PY  - 2020
DA  - 2020/11/18
DP  - Classiques Garnier
PB  - Classiques Garnier
CY  - Paris
KW  - système alimentaire, transition, territoire, histoire, prospective
LA  - fre
UR  - https://classiques-garnier.com/systemes-alimentaires-food-systems-2020-n-5-varia-editorial.html
Y2  - 2024/04/19
ER  -