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Sommaire

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  • ISBN: 978-2-406-11062-0
  • ISSN: 2555-0411
  • DOI: 10.15122/isbn.978-2-406-11062-0.p.0009
  • Éditeur: Classiques Garnier
  • Mise en ligne: 09/11/2020
  • Périodicité: Annuelle
  • Langue: Français
Accès libre
Support: Numérique
9

Sommaire

Jean-Louis Rastoin

Éditorial. Crises sanitaires,
résilience et refondation des systèmes alimentaires   17

AUTEUR INVITÉ

Christophe-Toussaint Soulard

Les territoires alimentaires à lheure du changement global   35

ARTICLES

Sylvaine Lemeilleur, Mohammed Aderghal,
Omaima Jennani, Abdelali Binane,
Bruno Romagny, Paule Moustier

Comment la distance organise-t-elle
lapprovisionnement alimentaire urbain ? Le cas de Rabat   59

Catherine Darrot, Yuna Chiffoleau, Luc Bodiguel,
Grégori Akermann, Gilles Maréchal

Les systèmes alimentaires de proximité à lépreuve
de la Covid-19. Retours dexpérience en France   89

10

Komlanvi Elom Gbetchi, Rozenn Perrigot

Une stratégie multicanale impliquant le commerce ambulant
et le commerce en supermarchés/hypermarchés
en Afrique de lOuest. Étude du cas Fan Milk   111

Balla Doucouré, Assane Diagne

Contribution des organisations professionnelles
à la performance commerciale des TPE au Sénégal   133

Essossinam Ali, Yendouhame Monkounti

Adoption de la technologie Biofeed dans la lutte
contre la mouche des fruits au Togo   157

Gérard De La Paix Bayiha,
Ludovic Temple, Syndhia Mathé

Diversité des trajectoires
de lagriculture biologique au Cameroun   181

Sophie Mignon, Roland Pérez, Élisabeth Walliser

Destins familiaux et pérennité des entreprises. Les familles
Carasso, Riboud et lentreprise Danone (1919-2019)   205

EXPERTISE

Luisa Molina, Alexandra Angéliaume

Crise alimentaire au Venezuela. Réponses locales
à leffondrement du système alimentaire national   235

LIBRE PROPOS

François Fulconis, Gilles Paché

Fragilité des chaînes logistiques agroalimentaires.
Une lecture de la crise des Gilets jaunes   247

11

CHRONIQUE DES CHERCHEURS

REGARDS CROISÉS SUD ET NORD
SUR LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES

Les innovations technologiques dans lagriculture
entre « numérique » au Nord et « bio » au Sud.
Interview de Gilbert Lavoie, Nathalie Lachapelle
et Amel Bouzid par Foued Cheriet   263

NOTE DE LECTURE

Éloge du magasin : contre lamazonisation, Vincent Chabault,
(Le Débat) (Gilles Paché 271

Résumés/Abstracts   277

Adresses des auteurs   285

1213

Contents

Jean-Louis Rastoin

Editorial. Health crises, resilience
and refoundation of food systems 
 17

GUEST AUTHOR

Christophe-Toussaint Soulard

Food Regions at the time of Global Change   35

ARTICLES

Sylvaine Lemeilleur, Mohammed Aderghal,
Omaima Jennani, Abdelali Binane,
Bruno Romagny, Paule Moustier

How does distance organize the urban food supply?
The case of Rabat 
 59

Catherine Darrot, Yuna Chiffoleau,
Luc Bodiguel, Grégori Akermann, Gilles Maréchal

Local food systems in face of the Covid-19.
Feedback from France 
 89

14

Komlanvi Elom Gbetchi, Rozenn Perrigot

A multi-channel strategy involving street trade and
supermarket/hypermarket trade in West African countries.
The case study of Fan Milk 
 111

Balla Doucouré, Assane Diagne

Professional organisations contribution
to VSE
s business performance in Senegal   133

Essossinam Ali, Yendouhame Monkounti

Adoption of Biofeed technology
in fighting against fruits fly in Togo 
157

Gérard De La Paix Bayiha,
Ludovic Temple, Syndhia Mathé

Diversity of pathways of organic farming in Cameroon   181

Sophie Mignon, Roland Pérez, Élisabeth Walliser

Family lines and Firms durability. The Carasso,
Riboud families and the Danone firm (1919-2019) 
 205

EXPERTS ANALYSE

Luisa Molina, Alexandra Angéliaume

The Food Crisis in Venezuela. Local Responses
to the Collapse of the National Food System 
 235

FREE TALK

François Fulconis, Gilles Paché

Food supply chain fragility.
A reading of the Yellow Vests crisis   247

15

RESEARCHERS CHRONICLE

SOUTHERN AND NORTHERN
CROSS SIGHTS ON FOOD SYSTEMS

Technological innovations in agriculture between
“digital” in the North and “organic” in the South.
Interview of Gilbert Lavoie, Nathalie Lachapelle
and Amel Bouzid by Foued Cheriet   263

BOOK REVIEW

Éloge du magasin : contre lamazonisation, Vincent Chabault,
(Le Débat) (Gilles Paché 271

Abstracts/Résumés   277

Authors office addresses   285

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