Le système alimentaire agroindustriel après d’importantes avancées se heurte désormais à de lourdes externalités négatives, marquées par de multiples crises sanitaires, sociales et environnementales. Un scénario de prospective alternatif (systèmes alimentaires territorialisés) est piloté par les objectifs du développement durable. Il est fondé sur la qualité des produits, l’autonomie, la proximité, et la solidarité locale, nationale et internationale. Il suppose de nouvelles politiques alimentaires.
ISBN :978-2-406-11062-0
ISSN : 2555-0411
DOI : 10.15122/isbn.978-2-406-11062-0.p.0017
Éditeur : Classiques Garnier
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Mots-clés : système alimentaire, transition, territoire, histoire, prospective
