Le goût du composite Brillat-Savarin essayiste
- Type de publication : Article de collectif
- Collectif : Essai et essayisme en France au xixe siècle
- Auteur : Langlet (Irène)
- Pages : 29 à 46
- Collection : Rencontres, n° 86
- Série : Études dix-neuviémistes, n° 23