TY  - ECHAP
A1  - Langlet, Irène
TI  - Le goût du composite - Brillat-Savarin essayiste
T3  - Études dix-neuviémistes, n° 23 in Rencontres
M1  - 86
DO  - 10.15122/isbn.978-2-8124-2957-6.p.0029
SN  - 978-2-8124-2957-6
SP  - 29
EP  - 46
AB  - La Physiologie du goût (1826) de Brillat-Savarin est un parangon d’essai composite. Ce vaste recueil de choses vues, entendues et digérées, conçu sur le modèle des Table talks britanniques, conjugue préceptes et bons mots, anecdotes et recettes, doctes axiomes et digressions ludiques. Ainsi fonde-t-il la gastronomie sur un savoureux décloisonnement des savoirs : sur une articulation nouvelle des sens et de l’esprit – invitant le lecteur à vivre « la grande aventure du désir » (R. Barthes).
PY  - 2014
DA  - 2014/06/17
DP  - Classiques Garnier
PB  - Classiques Garnier
CY  - Paris
LA  - fre
UR  - https://classiques-garnier.com/essai-et-essayisme-en-france-au-xixe-siecle-le-gout-du-composite.html
Y2  - 2024/04/20
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