Table des matières
- Publication type: Book chapter
- Book: De régals en dégoûts. Le naturalisme à table
- Pages: 413 to 415
- Collection: Studies in Romanticism and the Nineteenth Century, n° 70
- Series: Zola, n° 4
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TABLE DES MATIÈRES
INTRODUCTION 11
PREMIÈRE PARTIE
L’ART DE BIEN MANGER
PEINDRE SON SIÈCLE
L’ORDINAIRE
Le repas familial en question 25
La « pot-bouille » bourgeoise 26
Sphère publique, sphère privée, sphère intime :
une topographie sociale de la table 39
LE PLAISIR À TABLE
Soupers galants, dîners d’amis et parties de campagne 61
Le repas amoureux :
les rapports ambigus de la chère et de la chair 62
Le repas entre amis :
gastronomie et convivialité 87
La partie de campagne :
un Éden à portée de la main ? 94
FESTINS
L’euphorie paradoxale 107
Le « dîner-spectacle » du xixe siècle :
ostentation et dramatisation 108
Fêtes familiales, mondaines, publiques :
débordements et trouble-fêtes 110
Le motif du festin triomphal ou « le prix du sang » 139
DEUXIÈME PARTIE
DÉBOIRES ET DÉGOÛTS
METTRE SON SIÈCLE EN QUESTION
REVERS ALIMENTAIRES
Aspects sociaux de l’échec 151
« Tout alla bien jusqu’au dessert » : la fête manquée 151
La pot-bouille dévoyée : ratages familiers 158
Insipides repas galants 170
MAUVAISES NOURRITURES, MAUVAISES DIGESTIONS
Une « physiologie du dégoût » 187
Bas-fonds et bas-ventre : dans l’enfer des gargotes 188
Le drame de la digestion 199
L’excrément et la boue : représenter l’ordure 218
L’ALIÉNATION PAR LE VENTRE
Excès, carences et dévoiements alimentaires 233
Les maigres et les gras : une critique sociale ambivalente 234
Débordements, débâcles, débandades 261
415TROISIÈME PARTIE
UNE POÉTIQUE DU VENTRE
(RE)CRÉER SON SIÈCLE
LA FOURCHETTE ET LA PLUME
Matières à écrire 289
À la table des écrivains naturalistes 289
Portrait de l’artiste en mangeur 296
ENGLOUTIR LE MONDE
Le ventre zolien comme lieu de (re)création 317
Les entrailles du naturalisme : le ventre matrice 317
Agapè contre éros : le lait, le blé et les poires 329
POÉTIQUES DE LA DYSPEPSIE 349
Vomir le monde : une esthétique de la nausée 350
Éructer le monde : une esthétique de la blague 365
CONCLUSION 377
BIBLIOGRAPHIE 383
INDEX DES NOMS D’AUTEURS ET D’ARTISTES 409