Table des matières
- Type de publication : Chapitre d’ouvrage
- Ouvrage : De régals en dégoûts. Le naturalisme à table
- Pages : 413 à 415
- Collection : Études romantiques et dix-neuviémistes, n° 70
- Série : Zola, n° 4
- Thème CLIL : 4027 -- SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES, LETTRES -- Lettres et Sciences du langage -- Lettres -- Etudes littéraires générales et thématiques
- EAN : 9782406061540
- ISBN : 978-2-406-06154-0
- ISSN : 2258-4943
- DOI : 10.15122/isbn.978-2-406-06154-0.p.0413
- Éditeur : Classiques Garnier
- Mise en ligne : 10/03/2017
- Langue : Français
TABLE DES MATIÈRES
INTRODUCTION 11
PREMIÈRE PARTIE
L’ART DE BIEN MANGER
PEINDRE SON SIÈCLE
L’ORDINAIRE
Le repas familial en question 25
La « pot-bouille » bourgeoise 26
Sphère publique, sphère privée, sphère intime :
une topographie sociale de la table 39
LE PLAISIR À TABLE
Soupers galants, dîners d’amis et parties de campagne 61
Le repas amoureux :
les rapports ambigus de la chère et de la chair 62
Le repas entre amis :
gastronomie et convivialité 87
La partie de campagne :
un Éden à portée de la main ? 94
FESTINS
L’euphorie paradoxale 107
Le « dîner-spectacle » du xixe siècle :
ostentation et dramatisation 108
Fêtes familiales, mondaines, publiques :
débordements et trouble-fêtes 110
Le motif du festin triomphal ou « le prix du sang » 139
DEUXIÈME PARTIE
DÉBOIRES ET DÉGOÛTS
METTRE SON SIÈCLE EN QUESTION
REVERS ALIMENTAIRES
Aspects sociaux de l’échec 151
« Tout alla bien jusqu’au dessert » : la fête manquée 151
La pot-bouille dévoyée : ratages familiers 158
Insipides repas galants 170
MAUVAISES NOURRITURES, MAUVAISES DIGESTIONS
Une « physiologie du dégoût » 187
Bas-fonds et bas-ventre : dans l’enfer des gargotes 188
Le drame de la digestion 199
L’excrément et la boue : représenter l’ordure 218
L’ALIÉNATION PAR LE VENTRE
Excès, carences et dévoiements alimentaires 233
Les maigres et les gras : une critique sociale ambivalente 234
Débordements, débâcles, débandades 261
415TROISIÈME PARTIE
UNE POÉTIQUE DU VENTRE
(RE)CRÉER SON SIÈCLE
LA FOURCHETTE ET LA PLUME
Matières à écrire 289
À la table des écrivains naturalistes 289
Portrait de l’artiste en mangeur 296
ENGLOUTIR LE MONDE
Le ventre zolien comme lieu de (re)création 317
Les entrailles du naturalisme : le ventre matrice 317
Agapè contre éros : le lait, le blé et les poires 329
POÉTIQUES DE LA DYSPEPSIE 349
Vomir le monde : une esthétique de la nausée 350
Éructer le monde : une esthétique de la blague 365
CONCLUSION 377
BIBLIOGRAPHIE 383
INDEX DES NOMS D’AUTEURS ET D’ARTISTES 409