Pourquoi le goût ? Généalogie d’un concept moderne

Au xvii^e siècle, Gracián fait du gusto relevante une sorte de discernement de l’esprit par lequel on reconnaît l’excellence, esthétique mais aussi morale. Au xviii^e siècle, l’acception du mot « goût » ne désigne que le sens du beau. Dans la nouvelle manière de penser le sensible promue par la révolution scientifique qui ouvre la modernité, le beau n’est plus conçu comme une propriété de l’objet, mais comme une qualité relationnelle qui naît de la rencontre d’un objet et d’un sujet.