L’exploitation du moulin (fin xvie-fin xviiie siècle)
- Prix spécial 2015 de l'Académie nationale des sciences, belles-lettres et arts de Bordeaux
- Publication type: Book chapter
- Book: Moudre les blés. Les moulins de l’Entre-deux-Mers bordelais (xie-xviiie siècle)
- Pages: 293 to 358
- Collection: History of Technology, n° 4
- Series: Research, n° 3
