Cadre général de l’étude
- Prix spécial 2015 de l'Académie nationale des sciences, belles-lettres et arts de Bordeaux
- Type de publication : Chapitre d’ouvrage
- Ouvrage : Moudre les blés. Les moulins de l’Entre-deux-Mers bordelais (xie-xviiie siècle)
- Pages : 41 à 64
- Collection : Histoire des techniques, n° 4
- Série : Recherche, n° 3
