Table des figures et des tableaux
- Type de publication : Chapitre d’ouvrage
- Ouvrage : Des aliments en quête d’acteurs. L’École nationale des industries agricoles (1880-2014)
- Pages : 721 à 724
- Collection : Histoire des techniques, n° 23
Table des figures
et des tableaux
Figures
Fig. 1 – Nombre d’ouvrages concernant le sucre par décennies d’après le fichier « Sucre » de la bibliothèque du Conservatoire des arts et métiers 46
Fig. 2 – Localisation de la culture de la betterave à sucre en 1882. Rapport de la production totale de betterave à sucre exprimée en quintaux pour 100 hectares de terres labourables 56
Fig. 3 – Vue de l’usine de démonstration 131
Fig. 4 – Vue de la sucrerie 132
Fig. 5 – Vue de la distillerie 133
Fig. 6 – Vue de la brasserie 134
Fig. 7 – Emplacement de l’école dans la ville de Douai (entrée principale) 143
Fig. 8 – Le projet pédagogique fondateur de l’École nationale des industries agricoles 160
Fig. 9 – L’avenir de l’ENSIA ? 465
Fig. 10 – Position dans le temps des établissements fréquentés par les étudiants de l’ENSIA avant leur entrée à l’école 510
Fig. 11 – Position dans le temps des catégories socioprofessionnelles des pères des étudiants de l’ENSIA 516
Fig. 12 – Positions dans le temps des zones de résidence des parents des étudiants de l’ENSIA 521
Fig. 13 –Le modèle des pharmaciens 555
722Tableaux
Tableau 1 – Nombre d’heures consacrées aux enseignements de filières de 1907 à 1951 610
Tableau 2 – Nombre d’heures consacrées aux enseignements généraux de 1907 à 1951 613
Tableau 3 – Comparaison des grandes catégories socioprofessionnelles des grands-pères avec celles des pères (exprimé en fréquence) 232
Tableau 4 – Ingénieurs des industries agricoles entrés avant 1914 234
Tableau 5 – Ingénieurs des industries agricoles fils d’ouvriers et d’employés accédant à des fonctions de direction dans l’entreprise 245
Tableau 6 – Catégories socioprofessionnelles des ingénieurs des industries agricoles 261
Tableau 7 – Récapitulation des activités liées aux industries agricoles et alimentaires dans lesquelles exercent les ingénieurs des industries agricoles 264
Tableau 8 – Activités des ingénieurs des industries agricoles 269
Tableau 9 – Étudiants ENSIA nés respectivement à Paris et en Île-de-France 339
Tableau 10 – Catégories socioprofessionnelles des ingénieurs des industries agricoles et alimentaires 345
Tableau 11 – Activités des ingénieurs ENSIA dans les industries agricoles et alimentaires et celles qui leur sont liées, de 1948 à 1982 348
Tableau 12 – Activités des ingénieurs des industries agricoles et alimentaires 349
Tableau 13 – Zones de résidence des parents des ingénieurs des industries agricoles et alimentaires entrés respectivement avant et après 1940 371
Tableau 14 – Catégories socioprofessionnelles des pères des ingénieurs des industries agricoles et alimentaires entrés respectivement avant et après 1940 375
723Tableau 15 – Équivalents mandat plein des dirigeants de l’Association des anciens élèves de l’ENSIA par activité 377
Tableau 16 – Correspondance des chapitres de l’ouvrage de Loncin avec celui de Lindet 406
Tableau 17 – Nombre d’heures consacrées aux enseignements généraux en 1971 et en 1981. 623
Tableau 18 – Nombre d’heures consacrées aux enseignements de filières en 1971 et en 1981 626
Tableau 19 – Diminution du temps consacré aux enseignements généraux entre 1971 et 1981 (en pourcentage) 472
Tableau 20 – Place des enseignants titulaires en microbiologie et en biochimie 477
Tableau 21 – Enseignements généraux. Évolution de la part consacrée aux principaux champs du savoir 632
Tableau 22 – Établissements fréquentés par les étudiants entrés à l’ENSIA de l’origine à 1965 508
Tableau 23 – Établissements fréquentés par les étudiants de l’ENSIA avant leur entrée à l’école 509
Tableau 24 – Diplômes obtenus avant l’entrée à l’ENSIA 512
Tableau 25 – Catégories socioprofessionnelles des pères des étudiants de l’ENSIA 513
Tableau 26 – Rapport du nombre d’étudiants de l’ENSIA de sexe masculin à la population active en 1936 en fonction de la catégorie socioprofessionnelle des pères (exprimé en un pour dix mille) 514
Tableau 27 – Catégories socioprofessionnelles des pères des étudiants de l’ENSIA 515
Tableau 28 – Activités des pères des étudiants de l’ENSIA. Classement par effectif croissant 517
Tableau 29 – Activités des pères des étudiants de l’ENSIA pour dix mille actifs en 1936 518
Tableau 30 – Promotions médianes des activités des pères des étudiants de l’ENSIA 519
Tableau 31 – Déroulement des études des ingénieurs ENSIA 533
Tableau 32 – Carrière des ingénieurs ENSIA. Constitution des cohortes 660
724Tableau 33 – Place des ingénieurs ENSIA dans la population active en 1937 539
Tableau 34 – Place des ingénieurs ENSIA dans la population active en 1959 662
Tableau 35 – Situations professionnelles en 1970 des ingénieurs ENSIA entrés avant 1955 542
Tableau 36 – Place des ingénieurs ENSIA en 1962. Performances économiques 664
Tableau 37 – Place des ingénieurs ENSIA dans les industries agricoles et alimentaires en 1970 (Ingénieurs de sexe masculin entrés avant 1955) 544
Tableau 38 – Caractéristiques de la mobilité socioprofessionnelle père-fils chez les ingénieurs ENSIA 546
Tableau 39 – Mobilité père-fils chez les ingénieurs ENSIA (Matrice des catégories socioprofessionnelles) 666
- Thème CLIL : 3378 -- HISTOIRE -- Histoire générale et thématique
- ISBN : 978-2-406-11930-2
- EAN : 9782406119302
- ISSN : 2264-458X
- DOI : 10.48611/isbn.978-2-406-11930-2.p.0721
- Éditeur : Classiques Garnier
- Mise en ligne : 01/12/2021
- Langue : Français