Les recettes et produits venus d’ailleurs sont-ils étrangers ? L’appartenance à un savoir culinaire dans les livres de cuisine du Saint-Empire au xviiie siècle
- Publication type: Article from a collective work
- Collective work: Circulation, métissage et culture matérielle (xvie-xxe siècles)
- Author: Do Paço (David)
- Pages: 311 to 327
- Collection: Encounters, n° 297