Agronomie et techniques laitières Le cas des fruitières de l'Arc jurassien (1790-1914)
- Type de publication : Ouvrage
- Auteur : Knittel (Fabien)
- Nombre de pages : 390
- Parution : 24/03/2021
- Collection : Histoire des techniques, n° 20
PREMIÈRE PARTIE
ASPECTS TECHNIQUES DES FRUITIÈRES
DU POINT DE VUE AGRONOMIQUE
DEUXIÈME PARTIE
LAIT ET ÉLEVAGE BOVIN LAITIER
AU CŒUR DE L’AGRONOMIE
DE LA MESURE, DE LA CHIMIE AGRICOLE
ET DE LA MICROBIOLOGIE
TROISIÈME PARTIE
ENTRE INDUSTRIALISATION
DE LA PRODUCTION FROMAGÈRE
ET SCOLARISATION DES APPRENTISSAGES
TECHNIQUES DES FRUITIERS