Avant le beurre et les fromages Agronomes-zootechniciens et vétérinaires-zootechniciens face à l’élevage bovin laitier
- Type de publication : Chapitre d’ouvrage
- Ouvrage : Agronomie et techniques laitières. Le cas des fruitières de l'Arc jurassien (1790-1914)
- Pages : 139 à 173
- Collection : Histoire des techniques, n° 20