Index des noms
- Type de publication : Chapitre d’ouvrage
- Ouvrage : Figures de cuisiniers. De l’artisan à l’assembleur
- Pages : 227 à 229
- Collection : Histoire des techniques, n° 29
Index des noms
Afsa, Cédric : 45
Ast, Dorothée : 12, 150
Aymard, Maurice : 112
Barbier, Pascal : 188
Bassecoulard-Zitt, Élise : 11
Beauvilliers, Antoine : 187
Behague, Dominique : 203
Bellon, Pierre : 74, 159-160
Bernard, Émile : 133, 156, 187, 199
Beuscart, Jean-Samuel : 197
Bienassis, Loïc : 96
Biscour, Pierre : 45
Bonnard, Stéphane : 205
Boullier, Dominique : 197
Bras, Michel : 21, 114-115, 138, 200
Brunet, Dominique : 200
Cardinale, Bruno : 200, 203
Car ême, Marie-Antonin : 21, 187
Chevrier, Francis : 96
Clark, Colin : 38
Comoretto, Géraldine : 37
Corbeau, Jean-Pierre : 33, 35
Coron, Sabine : 202
Courrière, Yves : 20
Cousin, Saskia : 29
Crawford, Matthew B. : 190
Crozier, Michel : 204
Csergo, Julia : 13
Danjou, Jean-Luc : 200
De Baecque, Antoine : 202
Degioanni, Bernard : 155
Dondeyne, Cristelle : 39
Dubar, Claude : 147, 186
Dubois, Urbain : 133, 156, 187, 199
Dubuisson-Quellier, Sophie : 38, 88
Ducasse, Alain : 21, 200
Dumazedier, Joffre : 29, 188
Dupuy, Anne : 188
Escoffier, Auguste : 21, 133, 138-139, 156, 187, 199, 200
Fayol, Henri : 87
Fellay, Angélique : 116, 124
Fischler, Claude : 11, 13, 96, 112, 195
Fisher, Allan George Barnard : 38
Flavigny, Laure : 26, 64
Fourastie, Jean : 38
Friedberg, Erhard : 204
Friedman, Georges : 88
Gacon, Stéphane : 37
Gagnaire, Pierre : 140-141, 204
Goffman, Erving : 191, 212
Goody, Jack : 68
Gouffé, Jules : 187
Gringoire, Théodore : 133, 199
Haudricourt, André-Gorges : 56
Hérault-Fournier, Catherine : 210
Herpin, Nicolas : 96
Herzberg, Frederick : 87
Holm, Lotte : 112
Jacobs, Marc : 210
Jung, Émile : 128
Kjaernes, Unni : 112
228Labat, Robert : 205
Lagarde, Henri : 128
Lambert, Jean-Louis : 11, 41
Laporte, Cyrille : 17, 38, 50, 63, 80, 82, 84, 90, 124-125, 147, 150, 189, 210
Larrose, Gabriel : 59, 61, 80, 99, 104
Lazareff, Alexandre : 211
Leblanc, Jean-Pierre : 205
Leboulenger, Sylvie : 74
Leclerc, Morgan : 72
Lefè vre, Antoine : 49
Lhuissier, Anne : 37
Luc, Virginie : 37, 158
Maho, Jacques : 33
Maincent-Morel-Michel : 199-200, 205
Mäkelä, Johanna : 112
Martens, Lydia : 209
Masson, Estelle : 112
Masson, Yannick : 200
Maubourguet, Patrice : 26, 34
Mériot, Sylvie-Anne : 17, 90, 212
Meslé, France : 40
Monchatre, Sylvie : 116
Monjaret, Anne : 37
Neirinck, Edmond : 22, 138, 200, 202-203, 205
Olsen, Wendy : 209
Ory, Pascal : 202
Pacaud, Bernard : 200
Pagès, Dominique : 13, 96
Parasie Sylvain : 197
Pasquin, Vincent : 205
Pic, Anne-Sophie : 21, 200
Piège, Jean-François : 194
Pison, Gilles : 40
Pitte, Jean-Robert : 22, 202
Planche, Jean : 199
Poulain, Jean-Pierre : 13, 22, 35, 37-38, 46, 56, 59, 61, 80, 96, 99-100, 104, 112, 138, 202, 209
Pralus, George : 70
Prigent-Simonin, Anne Hélène : 210
Pronovost, Gilles : 188
Prost, Antoine : 181
Pynson, Pascale : 33
Quellier, Florent : 202
Rambourg, Patrick : 202
Ré au, Bertrand : 29
Retel, Olivier : 28
Richez, Sébastien : 205
Rochedy, Amandine : 41, 96
Romeyer, Cécile : 210
Saint Pol, de Thibault : 206
Saint-Sevin, Bernard : 35
Saulnier, Louis : 133, 199
Scholliers, Peter : 210
Sicot, Dominique : 71
Sylvestre Jacques : 199, 200
Taylor, Frédéric Winslow : 85-86, 88
Terence, Isabelle : 22
This, Hervé : 140-142, 203-204
Thoemmes, Jens : 84, 124-125
Tondusson, Olivier : 205
Tripier, Pierre : 147, 186
Truchelut, Jean-Michel : 80
Tzifkansky, Guy : 128
Van Sevenant, René : 203
Vanhoutte, Jean-Marc : 80
Vega, Anne : 36
Viard, André : 187
Viard, Jean : 29, 45, 188
Vichard, Jean-Philippe : 205
Vigreux, Pierre : 154
Vuillerme, Jean-François : 84
Wanjek, Christopher : 36
Warde, Alan : 209
Weber, Max : 181, 202
Whyte, William Foote : 28
Wolff, Jean-Marc : 205
229Zancanaro, Frédéric : 138
Zarca, Bernard : 203
Zeiher, Pierre-Paul : 80
- Thème CLIL : 3378 -- HISTOIRE -- Histoire générale et thématique
- ISBN : 978-2-406-14908-8
- EAN : 9782406149088
- ISSN : 2264-458X
- DOI : 10.48611/isbn.978-2-406-14908-8.p.0227
- Éditeur : Classiques Garnier
- Mise en ligne : 20/09/2023
- Langue : Français