Résumé : L’article analyse l’échec de la ferme des 1000 vaches en prenant appui sur le concept de travail institutionnel de déstabilisation. Il montre comment les opposants ont déstabilisé cette entreprise considérée par ses détracteurs comme le symbole de l’agriculture industrielle. Il propose une typologie de travaux et montre qu’il est nécessaire de comprendre le contexte de l’affaire pour prendre toute la mesure des travaux institutionnels menés.
