Systèmes agroalimentaires durables: une réflexion sur les assemblages et la diversité

Revue : Systèmes alimentaires / Food Systems
2016, n° 1. varia
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Résumé : La transition vers des systèmes alimentaires plus durables implique un passage de la notion de système à celle d’assemblage d’entités autonomes parfois divergentes contribuant à des objectifs communs. Les processus d’assemblage peuvent concerner une entreprise, une fonction, une ville ou une région. Les modes de gouvernance doivent interpréter cette complexité et être capables d’adapter la représentation et l’action aux défis auxquels les assemblages alimentaires doivent faire face.
Nombre de pages : 256
ISBN : 978-2-406-06863-1
ISSN : 2555-0411
DOI : 10.15122/isbn.978-2-406-06863-1.p.0021
Éditeur : Classiques Garnier
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Mots-clés : Développement durable, gouvernance, systèmes alimentaires, institutions