Table des matières
- Type de publication : Chapitre d’ouvrage
- Ouvrage : Chevaux, paysans et artisans. Le travail attelé entre Meuse et Loire (xiie-xvie siècle)
- Pages : 543 à 549
- Collection : Histoire des techniques, n° 22
- Série : Recherche, n° 10
Chapitre d’ouvrage : Précédent 22/22
Table des matières
Table des abréviations 7
Avertissement 9
Sources et références 9
Vocabulaire 9
Introduction 11
PREMIÈRE PARTIE
VIVRE ET MOURIR
À LA CAMPAGNE OU EN VILLE ?
Naissance, élevage et dressage 21
L’indigénat équin 21
Morphologie et exigences du travail 21
Production locale 29
Acheter un cheval de trait et le garder 38
Le marché du cheval : où se procurer un cheval de trait ? 38
Le marché du cheval : à quel prix et quand
se procurer un cheval de trait ? 41
Un bien précieux, objet de convoitise 50
Obéissance et utilisation 54
L’apprentissage du métier 54
Les compétences de l’animal et de son utilisateur 58
Les ordres et leur utilisation au quotidien 65
544Alimentation et logement
L’organisation du temps et de l’espace, et son prix 71
Brouter ou travailler ? 71
Comportement naturel et pâturage 71
Travail, enfermement et compléments alimentaires 83
Abreuvage 99
Le logement, marqueur de richesse ? 102
Répartition des bâtiments et aspect extérieur 102
Création d’une denrée précieuse : le fumier 109
Équipement intérieur et usages 112
Soins, maladies et mort 117
Entretenir quotidiennement son outil de travail 117
Contenir et manipuler l’animal 117
Nettoyer et panser 119
Toiletter : les modifications physiques
en rapport avec le travail 122
Protéger : la couverture et le couvre-reins 125
Ménager les pieds de sa monture pour aller plus loin 127
Ferrer ou ne pas ferrer pour les travaux agricoles 127
Chez le maréchal : outils et techniques
du parage et du ferrage 132
Le cheptel paysan, la cour des miracles ? 137
Mauvais état et utilisation intensive 137
Soins et rites thérapeutiques 142
La vie après la mort 148
545DEUXIÈME PARTIE
RENTABILISER LA PUISSANCE ÉQUINE
LE RÔLE DU HARNACHEMENT
Traction et direction
Les éléments minimaux 157
Le premier souci de l’homme :
diriger l’animal pour utiliser sa force 157
Les embouchures 157
La bride 160
Le lien entre la bouche du cheval et son conducteur 163
Une permanence de l’utilisation des épaules
ou du poitrail pour la traction 167
Point historique 167
Bricole et collier 171
La fabrication et la réparation du harnais
Entre expérimentation et savoir-faire 181
Les artisans et les réseaux commerciaux en jeu :
chez qui et où les paysans peuvent acheter un harnais ? 181
La fabrication du harnais
par des artisans spécialisés dans le cuir 192
Organisation de l’atelier et outils utilisés 192
Les matières premières 199
Les façons 207
Les finitions et la décoration 219
Le harnais dans l’économie domestique 221
Prix du harnachement en cuir 221
Faire baisser le coût : réparations,
utilisation de la corde et « bricolage maison » 226
Souplesse et spécialisation des pièces
Des gages d’efficacité du harnachement 235
L’attelage entre brancards et la question
de l’équilibre avec le report de charge 235
Attelage à un cheval avec véhicule à deux roues 235
Instrument de soutien et éléments de liaison 236
Instrument de retenue et de freinage 240
L’attelage sans report de charge
et la nécessité de la souplesse 248
Attelage à un ou deux chevaux
avec instruments traînés ou véhicules à quatre roues 248
Traits souples et palonnier 250
Instrument de retenue et de freinage 260
Le cheval bête de somme : du portage à l’attelage ? 263
Du bât à la selle : transport de marchandises
et transport de personnes 263
Concurrence entre le portage
et l’attelage dans les activités agricoles ? 269
TROISIÈME PARTIE
UTILISER LA PUISSANCE ÉQUINE
LABOURER, HERSER ET CHARROYER
Le matériel agricole de base
Spécialisation et fabrication 277
Des outils spécialisés : typologie des véhicules
et instruments agricoles tractés 277
Les instruments aratoires 277
La herse 286
Les véhicules roulants 288
La fabrication du matériel par des artisans spécialisés 297
Qui fabrique les instruments agricoles tractés ? 297
Manières de travailler et matières premières 300
547Des éléments de haute technicité : le train
des véhicules roulants et des instruments traînés 310
Les véhicules et instruments agricoles
tractés dans l’économie domestique 323
Prix du matériel 323
Mode de rangement et convoitise 331
Réparations et entretien 337
Le cheval de trait au sein d’une exploitation agricole
Cohabitation et impact de l’environnement 343
Animaux de trait : les forces en présence 343
Cohabitation des différentes espèces d’animaux
de travail (bœuf, cheval et âne ou hybrides)
et spécialisation des tâches ? 343
Différences dans la traction,
l’entretien et le travail au quotidien 350
Avoir le bon nombre de chevaux
pour travailler efficacement 356
Quels modes d’attelage, avec combien d’animaux
et pour quelles activités ? 356
Devenir propriétaire, locataire ou emprunteur ? 365
Morphologie des terrains et choix techniques :
une influence réciproque ? 372
Variation des effectifs en chevaux
au sein d’une exploitation 372
Pratiques culturales et taille des parcelles 380
Un moteur œuvrant au développement
des campagnes et des villes ? 395
Mieux cultiver les campagnes :
une multiplication des labours et « binoquiages » ? 395
Pourquoi labourer et quand ? 395
Comment labourer ? 404
Mieux cultiver les campagnes : le rôle du hersage ? 413
Diffusion et utilité 413
Mise en pratique 418
548Le « transporteur » par excellence 422
Diversité des chargements et techniques de transport 422
Engraisser la terre : le charroi de fumier 422
En récolter les fruits :
les transports de foin et de céréales 429
Des grappes de raisin aux tonneaux de vin :
une aide pour la viticulture 434
Entretenir les bâtiments, chauffer et nourrir
les animaux et les hommes 437
Économie du charroi 442
Fréquentation des routes et chemins 452
Conclusion 459
Annexe
Métrologie 465
Monnaies 465
Système général 465
Mesures de surface 465
Acre 465
Andain 465
Arpent 466
Bonnier 466
Journal 466
Menchaudée 466
Perche 466
Quartier 466
Sillon 467
Soiture 467
Mesures de longueur 467
Pied 467
Lieue 467
Mesures de capacité et de volume
(grain, matières sèches, liquide) 467
Système général 467
549Émine / quarteranche 468
Menchaut / mencaud 468
Setier 468
Sources 469
Sources iconographiques 469
Manuscrits enluminés 469
Manuscrits imprimés et gravures 476
Broderies / tapisseries 477
Peintures murales et mosaïques 477
Peintures sur bois ou toile 477
Terres cuites et céramiques peintes 479
Miséricordes sculptées 479
Sculptures monumentales et statues 479
Vitraux 480
Sources manuscrites 481
Baux à ferme établis par les Hospitaliers
dans le Prieuré de France 481
Lettres de rémission accordées par le roi de France 481
Inventaires après décès bourguignons et dijonnais 483
Règlements et statuts de métiers conservés
dans les fonds d’archives communaux 486
Sources imprimées 487
Bibliographie 491
Index analytique 511
Index des personnes 519
Index des ouvrages et des œuvres 525
Index des lieux 529
Table des tableaux, figures et illustrations 539
- Thème CLIL : 3378 -- HISTOIRE -- Histoire générale et thématique
- ISBN : 978-2-406-11789-6
- EAN : 9782406117896
- ISSN : 2264-458X
- DOI : 10.48611/isbn.978-2-406-11789-6.p.0543
- Éditeur : Classiques Garnier
- Mise en ligne : 13/10/2021
- Langue : Français