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Classiques Garnier

Comment s’implanter en circuits courts façonne son environnement

  • Revue : Systèmes alimentaires / Food Systems
    2022, n° 7    . varia
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  • Résumé : Cet article soutient que le choix de s’implanter en circuit court alimentaire (CCA) a une portée institutionnelle, dans la mesure où cette pratique s’accompagne d’un changement de l’environnement institutionnel des entrepreneur∙e∙s agricoles concerné∙e∙s. Cet environnement est défini, en référence aux théories néo-institutionnelle et de la dépendance des ressources, en pressions socio-économiques, en pressions réglementaires, ainsi qu’en pressions liées aux croyances et à la nature.
  • Nombre de pages : 367
  • ISBN : 978-2-406-14229-4
  • ISSN : 2555-0411
  • DOI : 10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0231
  • Éditeur : Éditions Classiques Garnier
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  • Mots-clés : circuit court alimentaire, stratégie, pression institutionnelle, entrepreneur, méthodologie.
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