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Sommaire

Jean-Louis Rastoin

Éditorial. Prospective des systèmes alimentaires :
futur souhaitable ou exercice sous influences ?   17

AUTEURS INVITÉS

Geneviève Parent, Kader Léonide Modou

Impact du concept de sécurité alimentaire 
sur la réforme de l’OMC   27

ARTICLES

Bertrand Valiorgue, Pierre Labardin, Clarence Bluntz

Réformer la comptabilité des exploitations agricoles
pour relever le défi alimentaire de l’Anthropocène   45

Adeline Alonso Ugaglia, Jean-Marie Cardebat,
Louis Dupuy, Savanna Sloop

Importance de l’engagement durable des managers
pour la certification des vins   67

Anne-Laurence Lafont, Carole Maurel

Asymétrie d’information entre producteurs
et consommateurs et agriculture durable   95

10

Anne-Emmanuelle Fiamor, Julien Frayssignes,
Valérie Olivier Salvagnac, Michaël Pouzenc

Valoriser les productions locales. Enchevêtrement
de démarches ou multi-inscription raisonnée ?   119

Nathalie Rivenet

Sources d’opportunités mobilisées
lors d’une expérience entrepreneuriale   143

Magali Aubert, Geoffroy Enjolras, Zouhair Bouhsina

Circuits de commercialisation et certification biologique
dans le secteur français des fruits   167

Serena Ferrari

Objectivation de la qualité des produits laitiers
industriels par les consommateurs au Sénégal   195

Morgane Innocent, Agnès François-Lecompte,
Patrick Gabriel, Ronan Divard, Marine Le Gall-Ely

Pratique de l’alimentation durable.
L’influence de l’environnement matériel   217

Maxime David, Pascale Ezan

Pratiques et représentations
de l’alimentation quotidienne sur YouTube   239

EXPERTISE

Cécile Détang-Dessendre, Hervé Guyomard, Vincent Réquillart, Louis-Georges Soler, Jean-Christophe Bureau,
Vincent Chatellier, Pierre Dupraz, Florence Jacquet,
Xavier Reboud, Margot Tysebaert

Combiner politiques agricoles et alimentaires
pour répondre aux défis du Pacte vert   265

11

LIBRE PROPOS

Arthur Riedacker

Intensifications agricoles et politiques
pour éradiquer la faim et stabiliser le climat   281

CHRONIQUE DES CHERCHEURS

REGARDS CROISÉS SUD ET NORD
SUR LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES

Crise sanitaire et résilience
du système alimentaire au Maghreb.
Interviews d’Ali Daoudi, Mohamed Elloumi
et Rachid Harbouze par Foued Cheriet   309

NOTES DE LECTURE

Coexistence et confrontation des modèles agricoles et alimentaires :
un nouveau paradigme du développement territorial ? P. Gasselin, S. Lardon, C. Cerdan, S. Loudiyi, D. Sautier (coord.),
J.D. van der Ploeg (préf.), éditions Quae
(Jean-Marc Touzard)   321

Les statistiques agricoles en Algérie : entre défaillance et
manipulations. Pour une économie politique de l’agriculture,
Mourad Boukella, éditions Qatifa (Foued Cheriet)   327

Résumés   333

Adresses des auteurs   343

1213

Contents

Jean-Louis Rastoin

Editorial. Foresight of food systems.
Desirable future or exercise under influences ?   17

GUEST AUTHORS

Geneviève Parent, Kader Léonide Modou

Impact of the concept of food security
on the reform of the WTO   27

ARTICLES

Bertrand Valiorgue, Pierre Labardin, Clarence Bluntz

Reforming farm accounting to tackle
the food challenge of the Anthropocene  45 

Adeline Alonso Ugaglia, Jean-Marie Cardebat,
Louis Dupuy, Savanna Sloop

Importance of manager convictions
for the adoption of wine SD certifications   67

Anne-Laurence Lafont, Carole Maurel

Information asymmetry between producers
and consumers, and sustainable agriculture   95

14

Anne-Emmanuelle Fiamor, Julien Frayssignes,
Valérie Olivier Salvagnac, Michaël Pouzenc

Valuing local productions.
Tangle of procedures or reasoned multi-inscription?   119

Nathalie Rivenet

Sources of opportunities mobilized during
an entrepreneurial experience   143

Magali Aubert, Geoffroy Enjolras, Zouhair Bouhsina

Marketing channels and organic certification
in the French fruit sector   167

Serena Ferrari

Objectivization of the quality of industrial
dairy products by consumers in Senegal   195

Morgane Innocent, Agnès François-Lecompte,
Patrick Gabriel, Ronan Divard, Marine Le Gall-Ely

Sustainable food practice.
The influence of the material environment   217

Maxime David, Pascale Ezan

Daily food practices and representations on YouTube   239

EXPERT’S ANALYSE

Cécile Détang-Dessendre, Hervé Guyomard, Vincent
Réquillart, Louis-Georges Soler, Jean-Christophe Bureau,
Vincent Chatellier, Pierre Dupraz, Florence Jacquet,
Xavier Reboud, Margot Tysebaert

Combining agricultural and food policies
to meet the challenges of the Green Deal   265

15

FREE TALK

Arthur Riedacker

Agricultural intensification and policies
for hunger eradication and climate stabilization   281

RESEARCHER’S CHRONICLE

SOUTHERN AND NORTHERN
CROSS SIGHTS ON FOOD SYSTEMS

Health crisis and resilience of the food system in the Maghreb Interviews of Ali Daoudi, Mohamed Elloumi
and Rachid Harbouze by Foued Cheriet   309

BOOK REVIEWS

Coexistence et confrontation des modèles agricoles et alimentaires :
un nouveau paradigme du développement territorial ? P. Gasselin, S. Lardon, C. Cerdan, S. Loudiyi, D. Sautier (coord.),
J.D. van der Ploeg (préf.), éditions Quae
(Jean-Marc Touzard)   321

Les statistiques agricoles en Algérie : entre défaillance et
manipulations. Pour une économie politique de l’agriculture,
Mourad Boukella, éditions Qatifa (Foued Cheriet)   327

Abstracts   333

Authors’office adresses   343