Sommaire

Jean-Louis Rastoin

Éditorial.
États généraux de l’alimentation : une opportunité
pour accélérer la nécessaire transition des systèmes
alimentaires en France, en Europe et dans le monde    17

AUTEURS INVITÉS

Ruth Rama

Innovation and the strategies of food and beverage
multinational enterprises. A survey    31

DOSSIER

ANCRAGE TERRITORIAL
DES SYSTÈMES AGRICOLES ET ALIMENTAIRES

Valérie Olivier, Julien Frayssignes et Martine Guibert

Introduction.
Ancrage des systèmes agricoles et formes de valorisation
des biens alimentaires : des effets contrastés
sur le développement des territoires    51

Lucile Garçon, Claire Delfosse et Claire Lamine

Disqualifier les labels pour requalifier produits,
acteurs et lieux    57

Laurent Rieutort

Les différentes formes d’ancrage de l’agriculture.

Exemples en Auvergne-Rhône-Alpes    81

Franziska Ollendorf

Certification privée pour la production de cacao durable
et ses transformations locales. Aperçus depuis le Ghana   103

ARTICLES

Magali Aubert

Which incentives for direct selling?

An analysis of French farms   115

Takoi Touiti et Sihem Dekhili

Vers une meilleure compréhension des stratégies
d’implantation des produits de terroir en GMS   143

Audrey Hanan, Jean-Louis Moulins et Cendrine Fons

Le consommateur face à la transgression ordinaire
de ses normes de consommation.

Le cas des produits alimentaires « moches »   173

Anne Isla

Évolution des conventions de qualité
et enjeux de la singularité sur le marché du vin   197

François Joseph Cabral

Artificial insemination and economic growth in Senegal   219

EXPERTISES

Pierre Guilleminet Maxime Marie

La dernière exploitation maraîchère de Caen à l’épreuve
de zonages contradictoires   243

Rosario Quintero et Sophie Drogué

Analyse SWOT de la production de manioc au Panama   255

CHRONIQUE DES CHERCHEURS

REGARDS CROISÉS SUD ET NORD
SUR LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES

Changement climatique, enjeux agricoles
et défis alimentaires. Interview de Lahcen Kenny
et Jean-Marc Touzard par Foued Cheriet   271

ACTUALITÉS SCIENTIFIQUES

Compte rendu du colloque international SDSC, Paris,
1er et 2 juin 2017. « Changes in sustainable organization and food sector management. Technical and organizational innovations and contractualization » / Changements organisationnels
et managériels dans le système alimentaire. Innovations
et contractualisation » (Maryline Filippi)   281

PUBLICATIONS ET NOTES DE LECTURE

Pastoralisme(s) : Sahel, Maghreb et Europe du sud.
Khadija Ait-Alhayane (Pierre Donadieu)   289

MOND ’ Alim 2030 Panorama prospectif de la mondialisation
des systèmes alimentaires. France – Ministère de l’Agriculture,
de l’Agroalimentaire et de la Forêt, Centre d’études et de
prospective (Jean-Marc Touzard)  295

Résumés/Abstracts   299

Adresses professionnelles des auteurs   307