Une chaîne globale de valeur cacao durable : mythe ou réalité ?

Revue : Systèmes alimentaires / Food Systems
2016, n° 1. varia
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Résumé : Cette expertise porte sur les démarches responsables menées par les firmes occidentales au sein de la chaîne globale de valeur (CGV) du cacao. Pour ce faire, des entretiens qualitatifs ont été menés auprès de huit broyeurs et chocolatiers. Les résultats indiquent l’existence d’obstacles pouvant entraver une transition vers une CGV cacao durable. Il s’agit notamment de la logique productiviste des grandes entreprises utilisatrices et du nombre important d’intermédiaires dans la filière.
Nombre de pages : 256
ISBN : 978-2-406-06863-1
ISSN : 2555-0411
DOI : 10.15122/isbn.978-2-406-06863-1.p.0197
Éditeur : Classiques Garnier
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Mots-clés : Analyse de filière, chaîne de valeur, développement durable, cacao