Table des matières
- Type de publication : Chapitre d’ouvrage
- Ouvrage : Le Végétarisme des Lumières. L’abstinence de viande dans la France du xviiie siècle
- Pages : 255 à 257
- Collection : L'Europe des Lumières, n° 62
- Thème CLIL : 4027 -- SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES, LETTRES -- Lettres et Sciences du langage -- Lettres -- Etudes littéraires générales et thématiques
- EAN : 9782406087113
- ISBN : 978-2-406-08711-3
- ISSN : 2258-1464
- DOI : 10.15122/isbn.978-2-406-08711-3.p.0255
- Éditeur : Classiques Garnier
- Mise en ligne : 27/05/2019
- Langue : Français
TABLE DES MATIÈRES
INTRODUCTION 11
Qu’est-ce que le végétarisme ? 14
Le végétarisme antique 15
Le végétarisme est un antichristianisme 18
Contexte et enjeux du végétarisme moderne 23
ANCIENNES ET NOUVELLES QUESTIONS SUR LE RÉGIME 31
La diète la plus naturelle ? 34
Les nourritures édéniques 34
L’actualité des arguments végétariens antiques 38
L’homme est-il un carnassier ? 41
L’apologie du maigre selon Hecquet 47
Le carême et ses dispenses 47
Hecquet, iatrophysicien et janséniste 49
Qu’est-ce donc que digérer ? 54
Le végétarisme diététique, une hérésie 59
Les vertus de la frugalité 61
Le siècle des indigestions 62
Un remède à la gastronomie 64
La « dissertation très intéressante »
du docteur Cocchi 68
Conclusion 72
EST-IL MAL DE TUER LES BÊTES ? 75
Une sensibilité nouvelle 76
Des élites passionnées par les bêtes 77
« Je hais de voir seulement les boucheries » 82
256Un rapprochement critiqué par l’Église 88
Le bon droit carnivore en question 91
Le végétarisme et les ruines de l’automatisme cartésien 92
Un devoir d’humanité 96
Nouveaux arguments carnistes 102
Conclusion 105
LÀ-BAS ET NULLE PART
La géographie végétarienne 107
L’Inde, patrie du végétarisme 108
« Me ferez-vous manger de cette grosse bête ? » 109
Douceur, zoolâtrie et antihumanisme 115
Éloges français de la diète brahmanique 120
À la table des Utopiens 124
Létalispon, l’île de la bonne santé 127
Zeinzemin, roi-philosophe végétarien 133
Tamoé, envers du cannibalisme 138
Conclusion 144
VOLTAIRE ET LES « CADAVRES DÉGUISÉS » 147
Les conceptions voltairiennes de l’animalité 151
Les animaux de Ferney 152
Partage de la sensation et critique du dualisme cartésien 154
L’âme des bêtes, une idée creuse 159
L’anthropocentrisme ou la téléologie carnivore 161
« La commisération que nous devons avoir
pour les animaux » 166
Le « carnage dégoûtant » et la tentation végétarienne 167
La compassion et la cruauté 170
L’alliance rompue avec les bêtes 174
La diète des vertueux brahmanes 177
Voltaire indianiste 178
Enquête sur l’origine du végétarisme indien 182
Le cas du Vishnapor 185
Douceur brahmanique et férocité chrétienne 188
257Voltaire pythagoricien 189
Porphyre, héros voltairien 190
Régime de Pythagore et carême des chrétiens 192
Conclusion 195
LE VÉGÉTARISME THÉORIQUE ET SENTIMENTAL
DE JEAN-JACQUES ROUSSEAU 197
Le végétarisme en système 198
Dans la classe des frugivores 199
Le principe de pitié et la loi naturelle 205
Le pythagorisme de Julie 208
Une diététique pour les femmes et les enfants 210
D’innocentes gourmandises 214
Des festins républicains 215
Le temps des cerises 217
Autoportrait de Jean-Jacques en végétarien 219
Conclusion 224
CONCLUSION
Le végétarisme à l’âge révolutionnaire 227
LISTE DES OUVRAGES CITÉS 233
INDEX 249