Des agronomes face à une nouvelle économie industrielle du lait
- Type de publication : Chapitre d’ouvrage
- Ouvrage : Agronomie et techniques laitières. Le cas des fruitières de l'Arc jurassien (1790-1914)
- Pages : 249 à 278
- Collection : Histoire des techniques, n° 20
- Thème CLIL : 3378 -- HISTOIRE -- Histoire générale et thématique
- EAN : 9782406108344
- ISBN : 978-2-406-10834-4
- ISSN : 2264-458X
- DOI : 10.15122/isbn.978-2-406-10834-4.p.0249
- Éditeur : Classiques Garnier
- Mise en ligne : 15/03/2021
- Langue : Français