Des aliments en quête d’acteurs. L’École nationale des industries agricoles (1880-2014)

Des aliments en quête d’acteurs L’École nationale des industries agricoles (1880-2014)

Type de publication : Ouvrage
Auteur : Vigreux (Pierre)
Préfacier : Broder (Albert)
Résumé : Voulue dès 1882 par des chimistes de sucrerie, l’École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires établit, par le génie chimique, une cohérence scientifique entre les techniques de transformation de produits agricoles en produits alimentaires, ouvrant ainsi la voie à l’agro-alimentaire.
Nombre de pages : 731
Parution : 01/12/2021
Collection : Histoire des techniques, n° 23
Thème CLIL : 3378 -- HISTOIRE -- Histoire générale et thématique
EAN : 9782406119289
ISBN : 978-2-406-11928-9
ISSN : 2118-8181
DOI : 10.48611/isbn.978-2-406-11930-2
Éditeur : Classiques Garnier
Mise en ligne : 01/12/2021
Langue : Français
Mots-clés : Agriculture, agro-alimentaire, chimie, enseignement technique, génie chimique, reconnaissance sociale