Des aliments en quête d’acteurs. L’École nationale des industries agricoles (1880-2014)

Des aliments en quête d’acteurs L’École nationale des industries agricoles (1880-2014)

Publication type: Book
Author: Vigreux (Pierre)
Preface writer: Broder (Albert)
Abstract: Wanted since 1882 by sugar mill chemists, The École Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires established, through chemical engineering, a scientific coherence between techniques of transformation of agricultural products into food products, paving the way for agri-food industry.
Number of pages: 731
Parution: 12-01-2021
Collection: History of Technology, n° 23
CLIL theme: 3378 -- HISTOIRE -- Histoire générale et thématique
EAN: 9782406119289
ISBN: 978-2-406-11928-9
ISSN: 2118-8181
DOI: 10.48611/isbn.978-2-406-11930-2
Publisher: Classiques Garnier
Online publication: 12-01-2021
Language: French
Keyword: Agriculture, agro-alimentaire, chimie, enseignement technique, génie chimique, reconnaissance sociale