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La perception de la qualité du riz par les Laotiens
Les apports d’une analyse conjointe

  • Type de publication: Article de revue
  • Revue: Systèmes alimentaires / Food Systems
    2018, n° 3
    . varia
  • Auteurs: Chialue (Lytoua), Moustier (Paule), Manivong (Phengkhouane)
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  • Résumé: Une analyse conjointe à partir d’enquêtes auprès de 300 consommateurs urbains du Laos a permis de connaître les facteurs influençant leur perception de la qualité du riz. Les points de vente et la certification biologique ont une influence majeure. Le point de vente préféré pour ces attributs est le marché de plein vent, suivi des supérettes et des vendeurs de rue. L’amélioration de la certification biologique et le maintien des marchés traditionnels sont les principales implications managériales.
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  • Pages: 61 à 87
  • Année d’édition: 2018
  • Revue: Systèmes alimentaires, n° 3

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  • ISBN: 978-2-406-08721-2
  • ISSN: 2555-4670
  • DOI: 10.15122/isbn.978-2-406-08722-9.p.0061
  • Éditeur: Classiques Garnier
  • Date de parution: 12/12/2018
  • Périodicité: Annuelle
  • Langue: Anglais
  • Mots-clés: Consommateur, qualité des aliments, sécurité sanitaire, analyse conjointe
Disponibilité: Provisoirement indisponible Arrêt de la commercialisation
Prix normal 7,00 €
Support: Numérique
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