Liste des ouvrages cités
- Type de publication : Chapitre d’ouvrage
- Ouvrage : Le Végétarisme des Lumières. L’abstinence de viande dans la France du xviiie siècle
- Pages : 233 à 248
- Collection : L'Europe des Lumières, n° 62
Liste des ouvrages cités
Sources
Dictionnaires
Bayle, Pierre, Dictionnaire historique et critique, Rotterdam, Leers, 1697.
De Felice, Fortunato Bartolomeo (dir.), Encyclopédie ou Dictionnaire universel raisonné des connaissances humaines, Yverdon, s. n., 1770-1780.
Diderot, Denis et d’Alembert, Jean le Rond (dir.), Encyclopédie, ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, 1751-1772.
Pancoucke, Charles-Joseph, Encyclopédie méthodique, Paris, Pancoucke, 1782-1832.
Robinet, Jean-Baptiste (dir.), Dictionnaire universel des sciences morale, économique, politique diplomatique, Londres, Libraires associés, 1777-1778.
Journaux
L’Année Littéraire, Paris, Pancoucke, 1754-1790.
Correspondance littéraire, philosophique et critique par Grimm, Diderot, Raynal, Meister, etc., Paris, Garnier, 1877.
Journal des savants, Paris, 1665-1792.
Journal économique, ou mémoires, notes et avis sur l’agriculture, les arts, le commerce, Paris, Boudet, 1751-1772.
Journal étranger, Paris, Quillau, 1754-1766.
Mémoires pour l’histoire des sciences et des beaux-arts (Journal de Trévoux), Trévoux, Imprimerie de S. A. S., 1701-1767.
Mercure de France, Paris, 1724-1823.
Philosophical Transactions of the Royal Society, Londres, 1665-2011, 2019.
Essais, récits et romans
Andry, Nicolas, Le Régime du carême, Paris, Coignard, 1710.
234Andry, Nicolas, Traité des aliments de carême, Paris, Coignard, 1713.
Anquetil-Duperron, Abraham-Hyacinthe, Description historique et géographique de l’Inde, Berlin, s. n., 1786-1791.
Anquetil-Duperron, Abraham-Hyacinthe, L’Inde en rapport avec l’Europe, Paris, Lesguilliez, 1798.
L’Anti-Cornaro, ou remarques critiques sur le Traité de la vie sobre, Paris, Borre, 1702.
Apologie du jeûne, Genève, 1787.
Arbuthnot, John, Essai sur la nature et le choix des aliments, Paris, Cavelier, 1755.
Astruc, Jean, Mémoire sur la cause de la digestion des aliments, Montpellier, Peck, 1711.
Astruc, Jean, Traité de la cause de la digestion, où l’on réfute le système de la trituration et du broiement, Paris, Antoine Colomiez, 1714.
Aubert, François, Entretiens sur la nature de l’âme des bêtes, Colmar, s. n., 1756.
Aubert de la Chesnaye, François-Alexandre, Dictionnaire des aliments, Paris, Gisset-Bordelet, 1710.
Augustin (saint), Œuvres Complètes, Paris, Vivès, 1869-1878
Battel, Andrew, Histoire des voyages, Paris, Didot, 1748.
Berthelet, Grégoire, Traité historique et moral de l’abstinence de la viande, Rouen, Hérault, 1731.
Bianchi, Giovanni, Se il vitto pittagorico di soli vegetabili sia giovevole, Venise, Pasquali, 1752.
Bochart, Samuel, Trois sermons préliminaires à l’explication du livre de la Genèse, Amsterdam, Henry Desbordes, 1705.
Bochart, Samuel, Hierozoicon sive de animalibus s. scripturae, Lyon, Batavorum, Boutesteyn et Luchtmans, 1692.
Boissel, François, Les Entretiens du Père Gérard, consigné dans les Archives parlementaires de 1787 à 1860, Paris, Dupont, 1904, t. 66.
Bonnet, Charles, Œuvres d’histoire naturelle et de philosophie, Neuchâtel, Fauche, 1781.
Bordegaraye, Philippe Bernard de, Réponse à Monsieur Procope Couteaux dans sa prétendue analyse du système de la trituration, Paris, François Fournier, 1713.
Bougeant, Guillaume-Hyacinthe, Amusement philosophique sur le langage des bêtes, Amsterdam, aux dépens de la Compagnie, 1750.
Boullier, David-Renaud, Essai philosophique sur l’âme des bêtes, Paris, Fayard, 1985 [1728].
Bourgelat, Claude, L’Art vétérinaire, ou Médecine des animaux, Paris, Hérissant, 1767.
Buchan, William, Médecine domestique, ou traité complet des moyens de se conserver en santé, Paris, Desprez, 1775.
Buffon, Georges-Louis Leclerc de, Histoire naturelle, Paris, Imprimerie Royale, 1749-1804.
235Calmet, Augustin, Commentaire littéral sur tous les livres de l’Ancien et du Nouveau Testament, Paris, Pierre Emery, 1715.
Campanella, Tommaso, La Cité du Soleil, Paris, Vrin, 1981 [1602].
Celse, Contre les chrétiens, Paris, Copernic, 1977.
Challe, Robert, Journal d’un voyage fait aux Indes orientales, Rouen, Machuel, 1721.
Cheyne, George, Règles sur la santé et sur les moyens de prolonger la vie, Bruxelles, Léonard, 1727.
Cheyne, George, An Essay of the True Nature and Due Method of Treating the Gout, Londres, Strahan, 1724.
Cheyne, George, The English Malady or a Treatise of Nervous Diseases of All Kinds, Londres, Strahan, 1733.
Cocchi, Antonio, Dell’Eccessiva grassezza, Opere, Milan, Società tipografica de’ classici italiani, 1824.
Cheyne, George, Del vitto pitagorico per uso della Medicina, Florence, Moücke, 1743. (Traduction française de Philippe-Florent Puisieux : le Régime de Pythagore, La Haye, Gogué et Dessaint, 1762.)
Cœurdoux, Gaston-Laurent, Mœurs et coutumes des Indiens, Paris, Publication de l’École française d’Extrême Orient, 1987 [1777].
Condorcet, Jean-Antoine-Nicolas Caritat de, Correspondance inédite de Condorcet et de Turgot, Genève, Slatkine reprints, 1970.
Condorcet, Jean-Antoine-Nicolas Caritat de, Conseils de Condorcet à sa fille, Œuvres, Stuttgart, Bad-Cannstatt, 1968.
Condorcet, Jean-Antoine-Nicolas Caritat de, Esquisse d’un tableau historique des progrès de l’esprit humain, Hildesheim-New York, Georg Olms Verlag, 1981 [1795].
Cornaro, Luigi, De la sobriété et de ses avantages, ou le vrai moyen de se conserver dans une santé parfaite jusqu’à l’âge le plus avancé, Paris, Coignard, 1702.
Corrado, Vincenzo, Del cibo pitagorico ovvero erbaceo per uso de’ nobili, e de’ letterati, Naples, Raimondi, 1781.
Cyrano de Bergerac, Hercule Savinien de, Les États et empires de la lune et du soleil, Paris, Champion, 2004 [1657].
Delamare, Nicolas, Traité de la police, Paris, J. et P. Cot, 1705-1710.
Delille, Jacques, La pitié, Vienne, Sammer, 1803.
Delisle de Sales, Jean-Baptiste-Claude Isoard, De la philosophie de la nature, Traité de morale pour l’espèce humaine, Londres, s. n., 1777.
Delisle de Sales, Jean-Baptiste-Claude Isoard, Dictionnaire théorique et pratique de chasse et de pêche, Paris, Musier fils, 1769.
Dellon, Gabriel, Nouvelle relation d’un voyage fait aux Indes orientales, Amsterdam, Marret, 1699.
236Démeunier, Jean-Nicolas, L’Esprit des usages et des coutumes des différents peuples, Londres, Pissot, 1776.
D’Épinay, Louise Tardieu d’Esclavelles, Correspondance littéraire, Paris, Garnier, 1879.
Descartes, René, Discours de la méthode, Paris, Vrin, 1989 [1637].
Descartes, René, Correspondance, Œuvres complètes, Paris, Gallimard, 2013.
D’Escherny, Mélanges, Paris, Bossange et Masson-Schoell, 1811.
Desfontaines, Pierre-François Guyot, Le nouveau Gulliver, ou voyage de Jean Gulliver, fils du capitaine Gulliver, Paris, Clouzier et Lebreton, 1730.
Diderot, Denis, Œuvres complètes, Paris, Hermann, 1975-2004.
Dolaüs Johann, De furia podagrae lacte victa, Londres, Smith, 1732.
Dow, Alexander, Dissertation sur les mœurs, les usages, le langage, la religion et la philosophie des hindous, Paris, Pissot, 1769.
Duguet, François, Explication du livre de la Genèse, Paris, F. Babuty, 1732.
Dupré d’Aulnay, Louis, Réception du docteur Hecquet aux Enfers, La Haye, s. n., 1748.
L’Élève de la Raison et de la Religion, ou Traité d’éducation physique, morale et didactique par un Citoyen, Paris, Barbou Libraire, 1774.
Favelet, Jean-François, De la Digestion des aliments et des maladies de l’estomac, Paris, Fournier, 1712.
Favelet, Jean-François, Prodromus apologiae fermentationis in animantibus, Louvain, Petr. Aug. Denique, 1721.
Fénelon, François Salignac de La Mothe-Fénelon, Les Aventures de Télémaque, Paris, Veuve Barbin, 1699.
Foucher d’Obsonville, Essai philosophique sur les mœurs de divers animaux étrangers, Paris, Couturier, 1783.
François, Jean, « Dissertation sur l’ancien usage des feux de la Saint-Jean, et d’y brûler les chats à Metz » reproduite dans le Cahier Élie Fleur, n° 11, Metz, 1995, p. 49-72.
Galien, Œuvres, Paris, Les Belles Lettres, 2007.
Gassendi, Pierre, Lettres latines, Turnhout, Brepols, 2004.
Gassendi, Pierre, Dissertations en forme de paradoxe contre les Aristotéliciens, Paris, Vrin, 1959 [1622].
Gastaldy, Jean-Baptiste, Quaestio medica proposita, Avignon, Jean Delorme, 1713.
Gentil, Jean-Baptiste, Mémoires sur l’Indoustan ou empire mogol, Paris, Petit, 1822.
Greisel, Jean Georges, Tractatus medicus de cura lactis in arthritide, Vienne, Kürner, 1670.
Grose, John Henry, Voyage aux Indes, Paris, Desaint et Saillant, 1758.
Guillard de Beaurieu, Gaspard, L’Élève de la nature, Amsterdam, I.-B. Henry, 1771.
237Guyon, Claude-Marie, Histoire des Indes orientales anciennes et modernes, Paris, Veuve Pierres, 1744.
Haller, Albrecht von, Éléments de physiologie, Paris, Guillyn, 1769.
Helvétius, Claude-Adrien, De l’esprit, Paris, Durand, 1758.
Hecquet, Philippe, Traité des dispenses du carême, Paris, François Fournier, 1710.
Hecquet, Philippe, La Digestion des aliments, pour montrer qu’elle ne se fait pas par le moyen d’un levain, Paris, François Fournier, 1710.
Hecquet, Philippe, De la digestion et des maladies de l’estomac suivant le système de la trituration et du broiement, Paris, François Fournier, 1712.
Hecquet, Philippe, La Médecine, la chirurgie et la pharmacie des pauvres, Paris, Clousier, 1742.
Hippocrate, L’Ancienne médecine, Paris, Les Belles Lettres, 1990.
D’Holbach, Paul Henri Tiry, De la cruauté religieuse, Londres, s. n., 1769.
D’Holbach, Paul Henri Tiry, Le Bon sens, Londres, s. n., 1772.
Holwell, John, Événemens historiques intéressans relatifs aux Provinces de Bengale, et à l’empire de l’Indostan, Amsterdam, Arkstée et Merkus, 1763.
Hume, David, Enquête sur l’entendement humain, Paris, Vrin, 2008 [1748].
Jamblique, Vie de Pythagore, Paris, Les Belles Lettres, 1996.
Kant, Emmanuel, Métaphysiques des mœurs, Paris, Gallimard, 1986 [1795].
Kant, Emmanuel, Fondements de la métaphysique des mœurs, Paris, Gallimard, 1985 [1785].
La Chapelle, Vincent, Le Cuisinier moderne, qui apprend à donner toutes sortes de repas en gras et en maigre, La Haye, aux dépens de l’auteur, 1742.
Laflotte, Essais historiques sur l’Inde, Paris, Hérissant le fils, 1769.
La Harpe, Jean-François de, Les Brames, Oxford, SVEC, 1968.
La Harpe, Jean-François de, Lycée ou cours de littérature ancienne et moderne, Paris, Didier, 1834.
Legrand d’Aussy, Pierre Jean Baptiste, Histoire de la vie privée des Français, Paris, Pierres, 1782.
Lamartine, Alphonse de, Les Confidences, Paris, Michel Lévy, 1857.
La Mettrie, Julien Offray de, L’Homme-machine, Leyde, Élie Luzac, 1748.
Lebrun, Pierre, Histoire critique des pratiques superstitieuses, Amsterdam, Bernard, 1733.
Legendre, Charles-Gilbert, Traité de l’opinion, ou mémoires pour servir à l’histoire de l’esprit humain, Paris, Briasson, 1735.
Leibniz, Gottfried Wilhelm, Œuvres, Paris, Aubier, 1972.
Lémery, Louis, Traité des aliments, Paris, Witte, 1705.
Lemierre, Antoine-Marin, La Veuve du Malabar, Paris, Duchesne, 1780.
Leroy, Charles-Georges, Lettres sur les animaux, Oxford, Voltaire Foundation, 1994 [1768].
238Lettres édifiantes et curieuses [des missionnaires jésuites], Paris, Auguste Desrez, 1839.
Lévesque, Pierre-Charles, L’Homme moral ou l’homme considéré tant dans l’état de pure nature que dans la société, Amsterdam, s. n., 1775.
Linand, Barthélémy, L’Abstinence de la viande rendue aisée, Paris, Pierre Bienfait, 1700.
Locke, John, Essai sur l’entendement humain, Paris, Vrin, 2001.
Locke, John, De l’éducation des enfants, Amsterdam, Vanderkloot, 1743.
Lorry, Anne-Charles, Essai sur les aliments, Paris, Vincent, 1757.
Loyens, Hubert, Traité des dispenses suivant l’Écriture Sainte, Cologne, N. Schouten, 1687.
Luillier, Nouveau voyage aux grandes Indes, Rotterdam, Jean Hofhout, 1726.
Luynes, Charles-Philippe d’Albert de, Mémoires du duc de Luynes sur la cour de Louis XV, Paris, Firmin-Didot Frères, 1860-1865.
Lyonet, Pierre, Traité anatomique de la chenille, qui ronge le bois de saule, La Haye, De Hondt, 1760.
Mackenzie, James, Histoire de la santé, et de l’art de la conserver, La Haye, Aillaud, 1759.
Macy (abbé), Traité de l’âme des bêtes, Paris, Le Mercier, 1737.
Manget, Jean-Jacques, Theatrum anatomicum, Genève, Cramer, 1716-1717.
Maréchal, Sylvain, De la vertu, Paris, Collin, 1807.
Maréchal, Sylvain, Les Voyages de Pythagore, Paris, Déterville, 1798.
Marin, François, Les Dons de Comus, Paris, Pissot, 1758.
Marin, François-Louis-Claude, Recueil d’opuscules concernant les ouvrages et les sentiments de Monsieur Jean-Jacques Rousseau, La Haye, Staatman, 1765.
Maupertuis, Pierre-Louis Moreau de, Œuvres, Lyon, Bruisset, 1768.
Maupertuis, Pierre-Louis Moreau de, Lettres de Mr de Maupertuis, Dresde, G. C. Walther, 1752.
Menon, La Science du maître d’hôtel cuisinier, avec les observations de la connaissance et les propriétés des aliments, nouvelle édition revue et corrigée, Paris, Paulus-du-Mesnil, 1750.
Menon, Nouveau traité de la cuisine, Paris, Michel-Etienne David, 1739.
Menon, La Cuisinière bourgeoise, Bruxelles, François Poppens, 1753.
Mercier, Louis-Sébastien, Tableau de Paris, Paris, Mercure de France, 1994.
Mercier, Louis-Sébastien, Le Nouveau Paris, Paris, Mercure de France, 1994.
Mercier, Louis-Sébastien, L’An deux mille quatre cent quarante, Genève, Slatkine, 1979.
Mercier, Louis-Sébastien, Parallèle de Paris et de Londres, Paris, Didier Érudition, 1982.
Meslier, Jean, Mémoires des pensées et sentiments, Œuvres, Paris, Anthropos, 1970.
239Mongin, J., Le Chimiste physicien, Paris, Houry, 1704.
Montesquieu, Charles-Louis Secondat de, De l’esprit des lois, Paris, Gallimard, 1995.
More, Thomas, Utopie, Genève, Droz, 1998.
Morelly, Étienne-Gabriel, Naufrage des îles flottantes, ou Basiliade du célèbre Pilpai, poème héroïque, Messine, 1753.
Morelly, Étienne-Gabriel, Essai sur l’esprit humain, ou principes naturels de l’éducation, Paris, Delespine, 1743.
Morelly, Étienne-Gabriel, Code de la nature, Abbeville, F. Paillard, 1950.
Oberkirch, Henriette Louise (d’), Mémoires, Paris, Charpentier, 1869.
Origène, Homélies sur la Genèse, Paris, Cerf, 1985.
Origène, Traité d’Origène, ou Défense de la religion chrétienne contre les accusations des païens, Amsterdam, Desbordes, 1700.
Ovide, Les Métamorphoses, Paris, Les Belles Lettres, 2015.
Pagès, Pierre-Marie-François de, Voyages autour du monde et vers les deux pôles par terre et par mer, Paris, Moutard, 1782.
Paradis de Moncrif, François-Augustin, Les Chats, Paris, Quillau, 1727.
Paulinus de Saint-Bartholomé, Voyage aux Indes orientales, Paris, Tourneisen, 1808.
Perrin, Jean-Charles, Voyage dans l’Indostan, Paris, 1807.
Philostrate, Apollonius de Tyane, sa vie, ses voyages, ses prodiges, Paris, Sand, 1995.
Pluche, Noël-Antoine, Le Spectacle de la nature, Paris, Estienne, 1755 [1732].
Plutarque, S’il est loisible de manger chair (De esu carnium), Œuvres morales et philosophiques, Paris, C. Morel, 1618 (traduction de Jacques Amyot).
Poisson, Pierre, Commentaire ou remarques sur le Discours de la méthode de M. Descartes, Vandosme Sébastien Hip, 1670.
Poli, Martino, Il Trionfo degli acidi vendicati dalle calunnie di molti Moderni, Rome, Giorgio Placho, 1706.
Pope, Alexander, The Poems of Alexander Pope, Londres et New York, Routledge, 1993.
Porphyre, De l’abstinence, Paris, Les Belles Lettres, 1979.
Porphyre, Traité de Porphyre touchant l’abstinence de la chair des animaux, Paris, Bure, 1747 (traduction de Jean Lévesque de Burigny).
Porphyre, Vie de Pythagore, Paris, Les Belles Lettres, 1982.
Prévost d’Exiles, Antoine-François, Le Philosophe anglais ou histoire de M. Cleveland, Paris, Desjonquères, 2003 [1739].
Procope-Couteaux, Michel, Analyse du système de la trituration de M. Hecquet, Paris, Fr. Muguet, 1712.
Pufendorf, Samuel, Le Droit de la nature et des gens, Amsterdam, Coup, 1712.
240Raynal, Guillaume-Thomas, Histoire philosophique et politique des établissements et du commerce des Européens dans les deux Indes, Amsterdam, 1772.
Racine, Louis, Œuvres diverses de Mr. Racine le fils, Amsterdam, B. Lakeman, 1723.
Réaumur, René-Antoine Ferchault de, Mémoires pour servir à l’histoire des insectes, Paris, Imprimerie Royale, 1734-1742.
Réflexions sur le projet d’éloigner du milieu de Paris les tueries de bestiaux et les fonderies des suifs, Londres, 1788.
Restif de la bretonne, Nicolas-Edme, La Découverte australe par un homme-volant, ou le Dédale français, Leipzig, s. n., 1781.
Richardson, Samuel, Pamela, ou la vertu récompensée, Londres, Woodward, 1741.
Roucher, Jean-Antoine, Les Mois, Paris, Quillau, 1779.
Rousseau, Jean-Jacques, Œuvres complètes, Paris, Gallimard, 1959-1995.
Rousseau, Jean-Jacques, Œuvres complètes, Paris-Genève, Champion-Slatkine, 2012.
Rousseau, Jean-Jacques, Correspondance complète, Genève, Institut et Musée Voltaire, 1965-1995.
Rutledge, James, Essai sur le caractère et les mœurs des Français comparés à ceux des Anglais, Londres, s. n., 1776.
La sainte Bible contenant l’Ancien et le Nouveau Testament, Paris, Desprez, 1717 (traduction Lemaistre de Sacy).
Saint-Just, Louis-Antoine, Œuvres complètes, Paris, Gallimard, 2004.
Saint-Pierre, Jacques-Bernardin-Henri de, Études de la nature, Saint-Étienne, Publications de l’Université de Saint-Étienne, 2007 [1784].
Saint-Pierre, Jacques-Bernardin-Henri de, L’Arcadie, Paris-Genève, Slatkine, 1980 [1781].
Saint-Pierre, Jacques-Bernardin-Henri de, Paul et Virginie, Paris, Garnier, 1989 [1788].
Saint-Pierre, Jacques-Bernardin-Henri de, Vœux d’un solitaire, Paris, Didot-Méquignon, 1799.
Sade, Donatien-Alphonse-François de, Œuvres, Paris, Gallimard, 1990.
Saint-Simon, Louis de Rouvroy de, Mémoires, Paris, Gallimard, 1985 [1829].
Schmid, Georg Ludwig, Essais sur divers sujets intéressants de politique et de morale, Paris, s. n., 1760.
Scrafton, Luke, Reflections on the government of Indostan, Londres, G. Kearsley, 1770.
Sénèque, Lettres à Lucilius, Paris, Les Belles Lettres, 2017.
Sonnerat, Pierre, Voyage aux Indes orientales et à la Chine, Paris, Froulé-Nyon-Barrois, 1782.
241Soto, Domingo de, De Justitia et jure, Madrid, Instituto de estudios políticos, 1968 [1556].
Staël, Germaine de, De la littérature, Paris, Flammarion, 1991 [1800].
Struys, Jean, Les Voyages de Jean Struys, Rouen, Machuel, 1719.
Swift, Jonathan, Voyages de Gulliver, Paris, Guérin, 1730 [1727].
Temple, William, Five Miscellanous Essays, s. l., Samuel Holt Monk, 1690.
Tissot, Samuel-Auguste, De la santé des gens de lettres, Paris, La Différence, 1991 [1768].
Trublet, Nicolas-Charles-Joseph, Mémoires pour servir à l’histoire et à la vie de M. de Fontenelle, Paris, s. n., 1759.
Tyson, Edward, Orang-outang sive homo sylvestris, Londres, Bennet, 1699.
Veiras, Denis, Histoire des Sévarambes, Amsterdam, Roger, 1702.
Voltaire, The Complete Works of Voltaire, Oxford, Voltaire Foundation, 1955-2017.
Voltaire, Œuvres complètes de Voltaire, Paris, Garnier (édition Louis Moland), 1877-1885.
Voltaire, Bibliothèque de Voltaire, catalogue des livres, Moscou/Leningrad, Édition de l’Académie des Sciences de l’URSS, 1961.
Voltaire, Corpus des notes marginales de Voltaire, Berlin, Akademie-Verlag, 1979.
Voltaire, Romans et contes, Paris, Gallimard, 1979.
Voltaire, Mélanges, Paris, Gallimard, 1961.
Vieussens, Raymond, « De la nature et des propriétés du levain de l’estomac », Journal de Trévoux, janvier 1710.
Wolloch, Nathaniel, Subjugated animals. Animals and Anthropocentrism in Early Modern European Culture, Amherst, Humanity Books, 2006.
Zimmermann, Georges : Traité de l’expérience en général et en particulier dans l’art de guérir, Paris, Vincent, 1774.
Études
Abad, Reynald, « Un indice de déchristianisation ? L’évolution de la consommation de viande à Paris en carême sous l’Ancien Régime », Revue historique, n° 610, Paris, avril-juin 1999, p. 237-275.
Abad, Reynald, « Les tueries à Paris sous l’Ancien Régime ou pourquoi la capitale n’a pas été dotée d’abattoirs aux xviie et xviiie siècles », Histoire, économie et société, 1998 (4), p. 649-676.
242Agulhon, Maurice, « Le sang des bêtes. Le problème de la protection des animaux en France au xixe siècle », Romantisme, 1981, n° 31, p. 81-110.
Albala, Ken, « Une première argumentation scientifique occidentale en faveur du végétarisme », Corps, 2008 (4), p. 17-22.
Alquié, Ferdinand, Le Cartésianisme de Malebranche, Paris, Vrin, 1974.
André, Jacques et Filliozat, Jean, L’Inde vue de Rome, Paris, Les Belles Lettres, 1986.
Anquetil, Jacques, Anquetil-Duperron, premier orientaliste français, Paris, Presses de la Renaissance, 2005.
Assayag, Jackie, L’Inde fabuleuse, Paris, Kimé, 1999.
Aubert, Françoise, Sylvain Maréchal. Passion et faillite d’un égalitaire, Pise, Goliardica, 1975.
Audi, Paul, Rousseau. Éthique et passion, Paris, Puf, 1997.
Baratay, Éric, L’Église et l’animal, Paris, Cerf, 1996.
Baratay, Éric, « La souffrance animale. Face masquée de la protection aux xixe-xxe siècles », Revue québécoise de droit international, Themis Inc., 2011 (1), p. 217-236.
Barber, William H., Voltaire et Newton, Oxford, SVEC, n° 179, 1979, p. 193-202.
Belleguic, Thierry, Van Der Schueren, Éric et Vervacke, Sabrina (dir.), Les Discours de la sympathie. Enquête sur une notion, de l’âge classique à la modernité, Québec, PUL, 2007.
Benrekassa, Georges, Le Concentrique et l’excentrique. Marges des Lumières, Paris, Payot, 1980.
Berchtold, Jacques, « Julie et l’âme des poissons du Léman dans La Nouvelle Héloïse de Rousseau », dans Jean-Luc Guichet (dir.), De l’animal-machine à l’âme des machines. Querelles biomécaniques de l’âme (xviie-xxie siècle), Publications de la Sorbonne, 2010, p. 93-116.
Berchtold, Jacques, « Le Double registre du sanglant dans Gil Blas », D’une gaîté ingénieuse. L’histoire de Gil Blas, roman de Lesage, Louvain, Peeters, 2004, p. 200-250.
Berchtold, Jacques, « Le Framboisier nourricier. Rousseau et l’érotisme végétal de la tradition pastorale », Études Jean-Jacques Rousseau, n° 14-15, 2003-2004, p. 23-49.
Berchtold, Jacques, « Aimer son chien au siècle des Lumières. Jean-Jacques Rousseau dans l’héritage de ses modèles », Chiens et chats littéraires, Genève, Zoé, 2001, p. 175-198.
Biès, Jean, Littérature française et pensée hindoue, Paris, Klincksieck, 1973.
Bonnet, Jean-Claude, « Le Système de la cuisine et des repas chez Rousseau », Poétique, n° 22, 1975, p. 244-267.
243Bonnet, Jean-Claude, « Le Réseau culinaire dans l’Encyclopédie », Annales ESC, n° 5, Paris, 1976, p. 891-914.
Boch, Julie, Gevrey, Françoise et Haquette, Jean-Louis (dir.), Écrire la nature au xviiie siècle : autour de l’abbé Pluche, Paris, PUPS, 2006.
Bréhant, Jacques et Roche, Raphaël, L’Envers du roi Voltaire. Quatre-vingts ans de la vie d’un mourant, Paris, Nizet, 1989.
BrewsterR, David, Memoirs of the Life, Writings, and Discoveries of Sir Isaac Newton, Édimbourg, Thomas Constable, 1855.
Broc, Numa, « Un anti-Bougainville ? Le chevalier de Pagès », Mollat, Michel et Taillemite, Étienne (dir.), L’Importance de l’exploration maritime au Siècle des Lumières, Paris, CNRS, 1982.
Brockliss, Laurence W. B., « The Medico-religious Universe of an Early Eighteenth-century Parisian Doctor : the Case of Philippe Hecquet », dans French, Roger et Wear, Andrew (dir.), The Medical Revolution of the Seventeenth Century, Cambridge, Cambridge University Press, 1989, p. 191-221.
Burgat, Florence, L’Humanité carnivore, Paris, Seuil, 2017.
Casini, Paolo, « Briarée en miniature », Voltaire et Newton, Oxford, SVEC, n° 179, 1979, p. 63-77.
Charbonneau, Frédéric, « Régime et singularité dans les Mémoires de Saint-Simon », Cahiers Saint-Simon, n° 37, 2009, p. 81-92.
Colas, Gérard, « Vie légumineuse et pensée travestie. À propos de l’adaptation des jésuites en Inde aux xixe et xviiie siècles », dans Assayag, J. et Tarabout, G. (dir.), Altérité et identité. Islam et christianisme en Inde, Paris, édition de l’EHESS, 1997.
Corbin, Alain, Le Miasme et la jonquille. L’odorat et l’imaginaire social, Paris, Aubier-Montaigne, 1982.
Cottret, Monique, « La Cuisine janséniste », Dix-huitième siècle, n° 15, Paris, 1983, p. 107-114.
Couard, Émile, « Visite du comte de Noircarmes de Sainte-Aldegonde à Paris, Ferney et Baden chez Rousseau, Voltaire et Gessner, en 1774 », Bulletin historique et philologique du comité des travaux historiques et scientifiques, Paris, Leroux, 1893 (2), p. 226-235.
Coudreuse, Anne, Le Goût des larmes au xviiie siècle, Paris, Puf, 1999.
Crossley, Ceri, Consumable Metaphors. Attitudes towards Animals and Vegetarianism in Nineteenth-Century France, Bern, Peter Lang, 2005.
Darnton, Robert, Le Grand massacre des chats. Attitudes et croyances dans l’ancienne France, Paris, Robert Laffont, 1985.
Debidour, Antoine, « L’indianisme de Voltaire », Revue de littérature comparée, Paris, Librairie ancienne Honoré Champion, 1924, p. 26-40.
De Baere, Benoît, Trois introductions à l’Abbé Pluche : sa vie, son monde, ses livres, Genève, Droz, 2001.
244De Beer, Gavin et Rousseau, André-Michel, Voltaire’s British Visitors, Oxford, SVEC, n° 49, 1967.
Debus, Allen, Chemistry and Medical Debate. Van Helmont to Boerhaave, Canton, Science History Publications, 2001.
Derrida, Jacques, De la grammatologie, Paris, Minuit, 1967.
Détienne, Marcel, La Cuisine du sacrifice en pays grec, Paris, Gallimard, 1979.
Di Palma, Marco, Rousseau’s Enlightenment Ethics, The Synthesis of Materialism and Morals, Oxford, SVEC, 2000, p. 73-227.
Dommanget, Maurice, Le Curé Meslier, athée, communiste et révolutionnaire sous Louis XIV, Paris, Julliard, 1965.
D’souza, Florence, Quand la France découvrit l’Inde, Paris, L’Harmattan, 1995.
Duflo, Colas, La Finalité dans la nature de Descartes à Kant, Paris, Puf, 1996.
Duflo, Colas, Diderot. Du matérialisme à la politique, Paris, CNRS, 2013.
Dumont, Louis, Homo hierarchicus, Paris, Gallimard, 1966.
Ehrard, Jean, L’Idée de nature en France dans la première moitié du xviiie siècle, Chambéry, Impr. réunies, 1963.
Elias, Norbert, La Société de Cour, Paris, Flammarion, 1985.
Elias, Norbert, La Civilisation des mœurs, Paris, Pocket, 2001.
Elias, Norbert, La Dynamique de l’Occident, Paris, Pocket, 1975.
Farge, Arlette, Vivre dans la rue à Paris au xviiie siècle, Paris, Gallimard, 1992.
Flandrin, Jean-Louis, « La Distinction par le goût », Ariès, Philippe et Duby, Georges (dir.), Histoire de la vie privée, Paris, Seuil, 1986, t. 3, p. 267-309.
Flandrin, Jean-Louis, Chronique de Platine. Pour une gastronomie historique, Paris, Odile Jacob, 1992.
Flandrin, Jean-Louis et Montanari, Massimo, Histoire de l’alimentation, Paris, Fayard, 1996.
Fontenay, Élisabeth de, La Raison du plus fort, préface à trois textes de Plutarque réunis sous le titre Trois traités pour les animaux, Paris, P.O.L., 1992.
Fontenay, Élisabeth de, Le Silence des bêtes, Paris, Fayard, 1998.
Franklin, Alfred, La Vie privée d’autrefois, « les animaux », Paris, Plon, 1897.
Galliani, Renato, « Voltaire, Porphyre et les animaux », Oxford, SVEC, n°199, 1981, p. 125-138.
Garnier, Bernard, « Les marchés aux bestiaux. Paris et sa banlieue », Cahiers d’Histoire, 1997 (3), p. 575-612.
Giraud, Yves, « la Ville du bout du monde (Sade, Aline et Valcour) », Studi di Letteratura francese, n° 11, 1985, p. 85-100.
Goldschmidt, Victor, Anthropologie et politique. Les principes du système de Rousseau, Paris, Vrin, 1983.
Gontier, Thierry, De l’homme à l’animal. Montaigne et Descartes ou les paradoxes de la philosophie moderne sur la nature des animaux, Paris, Vrin, 1998.
245Goulemot, Jean-Marie, Magnan, André et Masseau, Didier, Inventaire Voltaire, Paris, Gallimard, 1995.
Grmek, Mirko D., La Première révolution biologique, Paris, Payot, 1990.
Guerrini, Luigi, Antonio Cocchi, naturalista e filosofo, Florence, Polistampa, 2002.
Guichet, Jean-Luc, Rousseau, l’animal et l’homme, Paris, Cerf, 2006.
Guichet, Jean-Luc, « Pratique et idéal de l’apprivoisement », Annales de la Société Jean-Jacques Rousseau, n° 46, Genève, Droz, p. 115-138.
Hadot, Pierre, Qu’est-ce que la philosophie antique ?, Paris, Gallimard, 1995.
Hastings, Hester, Man and Beast in French Thought of the Eighteenth Century, Paris, Les Belles Lettres, 1936.
Hawley, Daniel S., « L’Inde de Voltaire », Oxford, SVEC, n° 120, 1974, p. 140-178.
Jeangène Vilmer, Jean-Baptiste, « Sade antispéciste », Les Cahiers antispécistes, n° 32, Lyon, mars 2010, p. 65-82.
Kirch, Konrad, Enchiridion Fontium historiae ecclesiasticae antiquae, Fribourg, Herder, 1923.
Labarrière, Jean-Louis, « De la “nature phantastique” des animaux chez les Stoïciens », dans Brunschwig J. et Nussbaum M. C. (dir.), Passions and Perceptions. Studies in Hellenistic Philosophy of Mind, Cambridge, Cambridge University Press, 1993, p. 225-249.
Lanni, Dominique, Roman et philosophie au crépuscule des Lumières. Les Jagas de ben Mâacoro et l’anti-utopie de Butua dans la « lettre trente-cinquième » d’Aline et Valcour de Sade, consultable en ligne sur le site internet d’Africultures.
Le Goff, Jacques, « Les mentalités. Une histoire ambiguë », dans Le Goff, Jacques et Nora, Pierre, Faire de l’histoire III. Nouveaux objets, Paris, Gallimard, 1974.
Le Goff, Jacques, « Les marginaux dans l’Occident médiéval », Cahiers Jussieu, « Les Marginaux et les exclus de l’histoire », n° 5, 1979, p. 19-27.
Le Ru, Véronique, La Nature, miroir de Dieu, Paris, Vuibert, 2009.
Maillard, Christine, L’Inde vue d’Europe, Paris, Albin-Michel, 2008.
Malandain, Pierre, Delisle de Sales, philosophe de la nature (1741-1816), Oxford, SVEC, 1982.
Mangin, Marie-Claire, « Le Sacrifice des chats messins : postface à la conférence de Dom Jean François, O.S.B. (1722-1791) », Cahier Élie Fleur, n° 11, Metz, 1995, p. 73-98.
Mannucci, Erica, « Lusso gentile : il vegetarianismo di Cocchi e il suo contesto europeo », dans Lippi, D. et Conti, A. A. (dir.), Antonio Cocchi mugellano (1695-1758). Scienza, deontologia, cultura, Florence, Tassinari, 2008.
Mat-Hasquin, Michèle, Voltaire et l’Antiquité grecque, n° 197, Oxford, SVEC, 1981.
246Mauzi, Robert, L’Idée du bonheur dans la littérature et la pensée française au xviiie siècle, Genève, Paris, Slatkine, 1979.
Mennell, Stephen, Français et Anglais à table du Moyen Âge à nos jours, Paris, Flammarion, 1987.
Mervaud, Christiane, Voltaire à table, Paris, Desjonquères, 1998.
Mervaud, Christiane, Bestiaires de Voltaire, Oxford, SVEC, 2006.
Metzger, Hélène, Attraction universelle et religion naturelle chez quelques commentateurs anglais de Newton, Paris, Hermann, 1938.
Morel, Jean, « Recherches sur les sources du Discours de l’inégalité », Annales Jean-Jacques Rousseau, Genève, 1909 (5), p. 119-198.
Mornet, Daniel, La Pensée française au xviiie siècle, Paris, Colin, 1969.
Morton, Timothy, Shelley and the Revolution in Taste, Cambridge, Cambridge University Press, 1994.
Moureau, François (dir.), Dictionnaire des lettres françaises. Le xviiie siècle, Paris, Fayard, 1995.
Murr, Sylvia, « Les Jésuites et l’Inde du xviiie siècle : praxis, utopie et préanthropologie », Revue de l’université d’Ottawa 56 (1), 1986.
Murr, Sylvia, L’Indologie du Père Cœurdoux, Paris, EFEO, 1987.
Murr, Sylvia, « Les Conditions d’émergence du discours sur l’Inde au Siècle des Lumières », Purusārtha, n° 7, Paris, EHESS, 1983.
O’Hagan, Timothy, « La morale sensitive de Jean-Jacques Rousseau », Revue de théologie et de philosophie, n° 125, Lausanne, 1993, p. 343-357.
Ouédraogo, Arouna, « De la Secte religieuse à l’utopie philanthropique. Genèse sociale du végétarisme occidentale », Annales HSS, Paris, 2000 (4), p. 825-843.
Pelosse, Valentin, « Imaginaire social et protection de l’animal. Des amis des bêtes de l’an X au législateur de 1850 », L’Homme, n° 21/4, 1981, p. 5-33 et n° 22/1, 1982, p. 33-51.
Perry, Norma, Sir Everard Fawkener, friend and correspondent of Voltaire, Oxford, SVEC, 1975.
Pomeau, René, Voltaire en son temps, Paris, Fayard, 1982.
Preece, Rod, Sins of Flesh. A History of Ethical Vegetarian Thought, Vancouver, UBC Press, 2008.
Racault, Jean-Michel, L’Utopie narrative en France et en Angleterre. 1675-1761, Oxford, SVEC, 1991.
Racault, Jean-Michel, Nulle part et ses environs, Paris, PUPS, 2003.
Rajamanickam, Savarimuthu, The First Oriental Scholar, Tirunelveli, De Nobili Research Institute, 1972.
Revel, Jean-François, Un festin en paroles. La sensibilité gastronomique de l’Antiquité à nos jours, Paris, Suger, 1985.
247Roche, Daniel, Le Peuple de Paris. Essai sur la culture populaire au xviiie siècle, Paris, Fayard, 1998.
Rocher, Ludo, EzourVedam : A French Veda of the 18th Century, Amsterdam, Benjamins, 1984.
Rodis-Lewis, Geneviève, L’Œuvre de Descartes, Paris, Vrin, 1971.
Roger, Jacques, Les Sciences de la vie dans la pensée française au 18e siècle, Paris, A. Michel, 1993.
Roger, Jules, Hecquet. Sa vie, ses œuvres, Paris, Retaux-Bray, 1889.
Roger, Philippe, « la Trace de Fénelon », dans Camus, Michel et Roger, Philippe (dir.), Sade. Écrire la crise, Paris, Belfond, 1983, p. 158-166.
Rousseau, André-Michel, L’Angleterre et Voltaire, Oxford, SVEC, 1976.
Saint-marc, Vie de l’auteur [Philippe Hecquet] contenue dans la réédition de La Médecine, la chirurgie et la pharmacie des pauvres, Paris, Boudon, 1742.
Salvadori, Philippe, La Chasse sous l’Ancien régime, Paris, Fayard, 1997.
Schwab, Raymond, La Renaissance orientale, Paris, Payot, 1950.
Sébillot, Paul, Légendes et curiosité des métiers, IX : « Les bouchers », Paris, Flammarion, 1865.
Serna, Pierre, L’Animal en République, Toulouse, Anarchasis, 2016.
Serna, Pierre, Comme des bêtes, Paris, Fayard, 2017.
Seth, Catriona, « Rassembler une ménagerie », Seth, Catriona et Delon, Michel (dir.), Sade en toutes lettres, Paris, Desjonquères, 2004.
Sorabji, Richard, Animal Minds and Human Morals. The Origins of the Western Debate, Ithaca, Cornell University Press, 1993.
Starobinski, Jean, La Transparence et l’obstacle, Paris, Gallimard, 1971.
Starobinski, Jean, « Don fastueux et don pervers », Annales ESC, janvier-février 1986, p. 7-26.
Strivay, Lucienne, « Manger juste. Les droits de l’animal dans les encyclopédies de 1750 à 1800. De l’éthique au politique », dans Bodson, Liliane, Le Statut éthique de l’animal : conceptions anciennes et nouvelles, Liège, Université de Liège, 1995, p. 61-99.
Stuart, Tristram, The Bloodless Revolution, New York et Londres, Norton, 2006.
Thomas, Keith, Dans le jardin de la nature, Paris, Gallimard, 1985.
Trousson, Raymond, D’Utopie et d’utopistes, Paris, L’Harmattan, 1998.
Turnor, Edmund, Collections for the History of the Town and Soke of Grantham. Containing Authentic Memoirs of Sir Isaac Newton, Londres, Miller, 1806.
Vantard, Cécile, « Le végétarisme oriental-occidental de Gustav Struve », dans Cluet, Marc (dir.), La Fascination de l’Inde en Allemagne. 1800-1933, Rennes, PUR, 2004.
Vesperini Pierre, Droiture et mélancolie. Sur les écrits de Marc Aurèle, Paris, Verdier, 2016.
248Viller, Marcel (dir.), Dictionnaire de spiritualité ascétique et mystique, Paris, Beauchesne, 1932-1995.
Wagner, Nicolas, Morelly. Le méconnu des Lumières, Paris, Klincksieck, 1978.
Watts, Sydney, « Boucherie et hygiène à Paris au xviiie siècle », Revue d’histoire moderne et contemporaine, n°51, 2004 (3), p. 79-103.
- Thème CLIL : 4027 -- SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES, LETTRES -- Lettres et Sciences du langage -- Lettres -- Etudes littéraires générales et thématiques
- ISBN : 978-2-406-08711-3
- EAN : 9782406087113
- ISSN : 2258-1464
- DOI : 10.15122/isbn.978-2-406-08711-3.p.0233
- Éditeur : Classiques Garnier
- Mise en ligne : 27/05/2019
- Langue : Français