Figures de cuisiniers De l’artisan à l’assembleur
- Publication type: Book
- Author: Laporte (Cyrille)
- Number of pages: 239
- Parution: 09-20-2023
- Collection: History of Technology, n° 29
PREMIÈRE PARTIE
DYNAMIQUES DE LA RESTAURATION
HORS FOYER
DEUXIÈME PARTIE
DE MULTIPLES FAÇONS DE CUISINER
TROISIÈME PARTIE
ENSEIGNER LA CUISINE
OFFRE DE FORMATION,
PROFILS ET PRATIQUES DES ENSEIGNANTS