Les recettes et produits venus d’ailleurs sont-ils étrangers ? L’appartenance à un savoir culinaire dans les livres de cuisine du Saint-Empire au xviiie siècle
- Type de publication : Article de collectif
- Collectif : Circulation, métissage et culture matérielle (xvie-xxe siècles)
- Auteur : Do Paço (David)
- Pages : 311 à 327
- Collection : Rencontres, n° 297