TY  - ECHAP
A1  - Quellier, Florent
TI  - Barbarismes et gueuseries - Faute de goût et codification de l’art de la bonne chère dans la France du xviie siècle
T3  - Rhétorique, stylistique, sémiotique, n° 4 in Rencontres
M1  - 298
DO  - 10.15122/isbn.978-2-406-06494-7.p.0133
SN  - 978-2-406-06494-7
SP  - 133
EP  - 146
AB  - Les controverses provoquées par Le Cuisinier françois (1651) de La Varenne tout comme les prétendues « incongruités de bonne chère » du Bourgeois gentilhomme (1670) reposent sur la codification accrue des règles culinaires et de l’art de bien traiter que subissent les élites françaises du second xviie siècle. Liberté des convives et diversité des goûts, ces deux valeurs cardinales de la gastronomie de la Renaissance ont vécu.
PY  - 2017
DA  - 2017/06/28
DP  - Classiques Garnier
PB  - Classiques Garnier
CY  - Paris
LA  - fre
UR  - https://classiques-garnier.com/vices-de-style-et-defauts-esthetiques-xvie-xviiie-siecle-barbarismes-et-gueuseries.html
Y2  - 2024/05/07
ER  -