TY  - EJOUR
A1  - Orasmaa, Tuuli
A1  - Duteurtre, Guillaume
A1  - Corniaux, Christian
TI  - The role of artisanal dairy value chains in local employment creation in Burkina Faso
T2  - Systèmes alimentaires / Food Systems 2022, n° 7. varia
JO  - Systèmes alimentaires / Food Systems (ISSN 2555-0411), 7, 2022
DO  - 10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0083
SN  - 2555-0411
SP  - 83
EP  - 110
AB  - Cette étude s’intéresse au rôle des chaînes de valeur laitières artisanales dans la création d’emploi dans la ville de Bobo-Dioulasso. Une enquête conduite auprès de 31 mini-laiteries montre que le secteur de la transformation laitière employait 481 personnes et générait 122 emplois dans les activités de collecte et de production. Les salaires perçus par les employés des mini-laiteries étaient légèrement supérieurs au revenu minimum. L’étude discute des enjeux de création d’emploi locaux dans ces filières artisanales.
PY  - 2022
DA  - 2022/11/16
DP  - Classiques Garnier
PB  - Éditions Classiques Garnier
CY  - Paris
KW  - lait, chaîne de valeur, entrepreneurs, emploi, importation de lait en poudre, Burkina Faso, Afrique.
LA  - eng
UR  - https://classiques-garnier.com/systemes-alimentaires-food-systems-2022-n-7-varia-the-role-of-artisanal-dairy-value-chains-in-local-employment-creation-in-burkina-faso.html
Y2  - 2024/07/03
ER  -