TY  - EJOUR
TI  - Comment l’expérience antérieure avec les insectes favorise l’acceptation de l’entomophagie
T2  - Systèmes alimentaires / Food Systems 2022, n° 7. varia
DO  - 10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0111
SN  - 2555-0411
AB  - En mai 2021, l’Union européenne autorise la vente de vers de farine séchés alors que les insectes sont considérés comme non comestibles en France. Cet article s’intéresse à l’acceptation cognitive, affective et conative des insectes en France et à la façon dont elle pourrait être influencée par une expérience de consommation antérieure. Une étude sur 110 répondants montre que le fait d’avoir déjà consommé des insectes a bien une influence sur les trois dimensions de l’acceptation.
PY  - 2022
DA  - 2022/11/16
DP  - Classiques Garnier
PB  - Éditions Classiques Garnier
KW  - comportement alimentaire, entomophagie, insecte, représentation, comestibilité, risque perçu, dégoût, attitude, acceptation, familiarisation.
Y2  - 2024/07/03
ER  -