TY  - EJOUR
TI  - Agrifood chain characteristics and sustainability signalling
T2  - Systèmes alimentaires / Food Systems 2022, n° 7. varia
DO  - 10.48611/isbn.978-2-406-14229-4.p.0171
SN  - 2555-0411
AB  - La durabilité est une préoccupation grandissante des entreprises agroalimentaires et des consommateurs, menant à de nombreux signes spécifiques sur les aliments. Étudiant trois chaînes (purée de pomme et de mangue, vin), nous souhaitons expliquer les différences entre filières. Grâce à une méthodologie quantitative et qualitative, nous brossons un tableau des signes existants et montrons que les différences proviennent principalement du cadre institutionnel et de la gouvernance.
PY  - 2022
DA  - 2022/11/16
DP  - Classiques Garnier
PB  - Éditions Classiques Garnier
KW  - nouvelle économie institutionnelle, théorie de coûts de transaction, durabilité, norme, chaîne agroalimentaire, filière, pomme, mangue vin.
UR  - https://classiques-garnier.com/systemes-alimentaires-food-systems-2022-n-7-varia-agrifood-chain-characteristics-and-sustainability-signalling.html
Y2  - 2024/07/03
ER  -