TY  - EJOUR
TI  - Valoriser les productions locales Enchevêtrement de démarches ou multi-inscription raisonnée ?
T2  - Systèmes alimentaires / Food Systems 2021, n° 6. varia
DO  - 10.48611/isbn.978-2-406-12705-5.p.0119
SN  - 2555-0411
AB  - L’ancrage local des produits alimentaires est aujourd’hui revendiqué de multiples manières. Comment cette multiplicité est-elle appréhendée du point de vue des producteurs ? À partir de deux terrains en Midi-Pyrénées, nous montrons en quoi la multi-inscription des producteurs dans des démarches de valorisation connaît une structuration plus aboutie qu’il n’y paraît, reposant notamment sur une différenciation entre une éthique de production paysanne et une éthique de production patrimoniale.
PY  - 2022
DA  - 2022/01/05
DP  - Classiques Garnier
PB  - Classiques Garnier
KW  - production alimentaire localisée, local, démarche de valorisation, multi-inscription, éthique de production.
Y2  - 2024/07/03
ER  -