TY  - EJOUR
A1  - Ferrari, Serena
TI  - Objectivation de la qualité des produits laitiers industriels par les consommateurs au Sénégal
T2  - Systèmes alimentaires / Food Systems 2021, n° 6. varia
JO  - Systèmes alimentaires / Food Systems (ISSN 2555-0411), 6, 2021
DO  - 10.48611/isbn.978-2-406-12705-5.p.0195
SN  - 2555-0411
SP  - 195
EP  - 216
AB  - Dans le contexte de l’évolution de la demande sénégalaise en produits laitiers, cet article cherche à saisir le penchant des consommateurs pour le lait local, qui représente un atout clé pour les éleveurs locaux. Par une analyse qualitative, il montre que le lait local peut se tailler une place majeure dans l’industrie, puisque les consommateurs attribuent une valeur particulière au fait que des produits industriels, jugés sûrs sur le plan sanitaire, soient aussi symbole d’identité locale.
PY  - 2022
DA  - 2022/01/05
DP  - Classiques Garnier
PB  - Classiques Garnier
CY  - Paris
KW  - lait, Sénégal, qualité, convention, industrie, consommation, local.
LA  - fre
UR  - https://classiques-garnier.com/systemes-alimentaires-food-systems-2021-n-6-varia-objectivation-de-la-qualite-des-produits-laitiers-industriels-par-les-consommateurs-au-senegal.html
Y2  - 2024/05/10
ER  -