TY - EJOUR A1 - Chialue, Lytoua A1 - Moustier, Paule A1 - Manivong, Phengkhouane TI - La perception de la qualité du riz par les Laotiens Les apports d’une analyse conjointe T2 - Systèmes alimentaires / Food Systems 2018, n° 3. varia JO - Systèmes alimentaires / Food Systems (ISSN 2555-0411), 3, 2018 DO - 10.15122/isbn.978-2-406-08722-9.p.0061 SN - 2555-0411 SP - 61 EP - 87 AB - Une analyse conjointe à partir d’enquêtes auprès de 300 consommateurs urbains du Laos a permis de connaître les facteurs influençant leur perception de la qualité du riz. Les points de vente et la certification biologique ont une influence majeure. Le point de vente préféré pour ces attributs est le marché de plein vent, suivi des supérettes et des vendeurs de rue. L’amélioration de la certification biologique et le maintien des marchés traditionnels sont les principales implications managériales. PY - 2018 DA - 2018/12/12 DP - Classiques Garnier PB - Classiques Garnier CY - Paris KW - Consommateur, qualité des aliments, sécurité sanitaire, analyse conjointe LA - eng UR - https://classiques-garnier.com/systemes-alimentaires-food-systems-2018-n-3-varia-la-perception-de-la-qualite-du-riz-par-les-laotiens.html Y2 - 2020/10/22 ER -