TY  - EJOUR
TI  - Innovation et tradition : le point de vue des PME françaises de la filière blé dur
T2  - Systèmes alimentaires / Food Systems 2018, n° 3. varia
DO  - 10.15122/isbn.978-2-406-08722-9.p.0245
SN  - 2555-0411
AB  - Ce travail vise à évaluer le potentiel des innovations issues de la recherche pour relancer la croissance des PME françaises de la filière blé dur. Les résultats mettent en évidence le double enjeu des PME de ce secteur pour rester compétitif : parvenir à innover en préservant le caractère traditionnel de leurs produits et leur savoir-faire. Ils montrent également l’importance d’actions concrètes telles des formations, des journaux spécialisés ou des plateformes technologiques de démonstration.
PY  - 2018
DA  - 2018/12/12
DP  - Classiques Garnier
PB  - Classiques Garnier
KW  - Produit alimentaire traditionnel, PME, innovation, filière blé dur, transfert de connaissances
UR  - https://classiques-garnier.com/systemes-alimentaires-food-systems-2018-n-3-varia-innovation-et-tradition-le-point-de-vue-des-pme-francaises-de-la-filiere-ble-dur.html
Y2  - 2024/07/03
ER  -