TY  - EJOUR
TI  - Éditorial Accélérer la transition vers une alimentation durable par un changement de paradigme scientifique et économique et des politiques publiques innovantes
T2  - Systèmes alimentaires / Food Systems 2018, n° 3. varia
DO  - 10.15122/isbn.978-2-406-08722-9.p.0017
SN  - 2555-0411
AB  - La transition alimentaire marque le passage d’un modèle agro-industriel générateur d’externalités négatives à des systèmes alimentaires durables. Elle suppose plusieurs ruptures : spatiale (proximité vs filières globalisées), technologique (agroécologie et écoconception industrielle et logistique vs intensification chimique et énergétique), économique (qualité totale vs maximisation des volumes). Ces ruptures impliquent un effort significatif de R&D et formation et des politiques alimentaires volontaristes.
PY  - 2018
DA  - 2018/12/12
DP  - Classiques Garnier
PB  - Classiques Garnier
KW  - Système alimentaire, transition, modèle agroindustriel, territorialisation
UR  - https://classiques-garnier.com/systemes-alimentaires-food-systems-2018-n-3-varia-editorial.html
Y2  - 2024/07/03
ER  -