TY  - EJOUR
TI  - Évolution des conventions de qualité et enjeux de la singularité sur le marché du vin
T2  - Systèmes alimentaires / Food Systems 2017, n° 2. varia
DO  - 10.15122/isbn.978-2-406-07196-9.p.0197
SN  - 2555-0411
AB  - Cet article étudie l’évolution du cadre institutionnel du secteur vitivinicole à travers le prisme de la sociologie des régimes d’engagements. Il montre que les régulations, européennes et mondiales depuis quelques années, relèvent de la « dé-singularisation » et de la « grammaire libérale ». Cette évolution va impacter les conventions de qualité mobilisables. La recherche mobilise les textes français et européens de 1905 à 2014, qui sont resitués dans le cadre des accords de l’OMC.
PY  - 2017
DA  - 2017/11/29
DP  - Classiques Garnier
PB  - Classiques Garnier
KW  - Qualité du vin, régulation, convention, singularité, grammaire du commun
Y2  - 2024/07/03
ER  -