TY  - EJOUR
A1  - Rastoin, Jean-Louis
TI  - Éditorial - États généraux de l’alimentation : une opportunité pour accélérer la nécessaire transition des systèmes alimentaires en France, en Europe et dans le monde
T2  - Systèmes alimentaires / Food Systems 2017, n° 2. varia
JO  - Systèmes alimentaires / Food Systems (ISSN 2555-0411), 2, 2017
DO  - 10.15122/isbn.978-2-406-07196-9.p.0017
SN  - 2555-0411
SP  - 17
EP  - 27
AB  - La 5e transition alimentaire observée depuis le néolithique débouche sur trois scénarios prospectifs : l’un caractérisé par l’artificialisation de la nourriture et la concentration des firmes, le 2e par la qualité totale des aliments, la proximité des acteurs et une gouvernance participative, le 3e étant un hybride. Les États généraux de l’alimentation en France pourraient, en s’inspirant de la sociologie de la traduction, constituer un dispositif original pour aller vers une alimentation plus durable.
PY  - 2017
DA  - 2017/11/29
DP  - Classiques Garnier
PB  - Classiques Garnier
CY  - Paris
KW  - Système alimentaire, prospective, transition, démocratie participative
LA  - fre
UR  - https://classiques-garnier.com/systemes-alimentaires-food-systems-2017-n-2-varia-editorial.html
Y2  - 2024/04/24
ER  -