TY  - EJOUR
A1  - Diab Duranton, Salam
TI  - Sémantique de l’art de la table chez les Arabes - Étude diachronique
T2  - LiCArC - Littérature et culture arabes contemporaines 2020, Hors-série n° 2. Odeurs, saveurs et couleurs du Sud au Nord de la Méditerranée
JO  - LiCArC (ISSN 2426-8852), 2020
DO  - 10.15122/isbn.978-2-406-10385-1.p.0139
SN  - 2426-8852
SP  - 139
EP  - 157
AB  - Cette étude philologique et lexicale porte sur l’importance de la nourriture, de l’art culinaire, de l’hygiène alimentaire et de son matériel chez les Arabes, à travers l’analyse de quatre traités de cuisine médiévaux. Elle met ainsi en valeur le rôle de la culture culinaire à Bagdad ainsi que le développement d’un jargon technique réservé à l’art culinaire, devenu un savoir-faire et une culture associant le bien-être physique et mental au mode de consommation alimentaire et hygiénique.
PY  - 2020
DA  - 2020/06/10
DP  - Classiques Garnier
PB  - Classiques Garnier
CY  - Paris
KW  - Art culinaire, lexicologie, hygiène, abbassides, terminologie
LA  - fre
UR  - https://classiques-garnier.com/licarc-2020-litterature-et-culture-arabes-contemporaines-hors-serie-n-2-odeurs-saveurs-et-couleurs-du-sud-au-nord-de-la-mediterranee-semantique-de-l-art-de-la-table-chez-les-arabes.html
Y2  - 2024/05/07
ER  -