TY  - ECHAP
A1  - Colson, Maryse
TI  - « À table ! » - Indexation et organisation des livres de cuisine aux xviie et xviiie siècles
T3  - Théorie littéraire, n° 7 in Rencontres
M1  - 303
DO  - 10.15122/isbn.978-2-406-06266-0.p.0211
SN  - 978-2-406-06266-0
SP  - 211
EP  - 232
AB  - Aux xviie et xviiie siècles, les livres de cuisine mettent en place un système d’indexation des recettes et une organisation du contenu textuel et référentiel de chaque ouvrage. L’appareil péritextuel, avec notamment ses index et ses tables, devient un élément essentiel de l’ouvrage culinaire. Ces nouveaux matériaux péritextuels ont des fonctions organisatrice, didactique et pragmatique, qui sont présentées dans cet article.
PY  - 2017
DA  - 2017/12/20
DP  - Classiques Garnier
PB  - Classiques Garnier
CY  - Paris
LA  - fre
UR  - https://classiques-garnier.com/la-table-des-matieres-son-histoire-ses-regles-ses-fonctions-son-esthetique-a-table.html
Y2  - 2024/05/05
ER  -