TY  - ECHAP
A1  - Peyrebonne, Nathalie
TI  - Érudition et savoirs ordinaires - Le livre de cuisine espagnol au Siècle d’or
T3  - Constitution de la modernité
M1  - 34
DO  - 10.48611/isbn.978-2-406-14154-9.p.0123
SN  - 978-2-406-14154-9
SP  - 123
EP  - 134
AB  - La cuisine, savoir « ordinaire », voit à la Renaissance son statut significativement renouvelé. La littérature culinaire, qui ressurgit, propose des livres composés d’emprunts à une culture hybride, mêlant érudition et savoirs familiers. Très vite, par ailleurs, une culture livresque culinaire se constitue, avec des livres qui empruntent largement à ceux qui les ont précédés, en une continuité référentielle marquée. La recette devient ainsi, à son tour, un objet référentiel d’origine livresque.
PY  - 2022
DA  - 2022/12/14
DP  - Classiques Garnier
PB  - Classiques Garnier
CY  - Paris
KW  - Cuisine, littérature culinaire, Espagne, paratexte, Siècle d’Or
LA  - fre
UR  - https://classiques-garnier.com/ignorance-savante-et-savoirs-ordinaires-a-la-renaissance-erudition-et-savoirs-ordinaires.html
Y2  - 2024/06/13
ER  -